Sup Mugwort ala Yoon Yi-ryeon

• 300g mugwort
• 3 sendok makan doenjang (untuk meremas mugwort)
• 1,5L air
• 1 genggam penuh mugwort yang sudah diremas dengan doenjang (termasuk 1 hingga 1,5 sendok makan doenjang)
• 1 genggam kerang (atau 1 genggam tiram)
• kaldu koin (opsional, untuk umami ekstra)
• kecap asin sup (untuk bumbu)
• saus teri fermentasi (untuk bumbu)
• 2 sendok makan bubuk biji perilla
• 1 cabai Korea pedas
• 1 sendok makan tepung beras (dapat diganti dengan bubuk biji perilla)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Meremas mugwort dengan doenjang menghilangkan bau rumputnya dan menghasilkan aroma yang dalam.
• Membuat kaldu dengan kerang atau tiram memberikan rasa segar.
• Jika bubuk biji perilla tidak tersedia, tepung beras dapat memberikan rasa gurih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menikmati sup yang sangat aromatik dengan mugwort musim semi.
• ⭐Mereka yang ingin kaldu segar dan gurih dengan kerang dan bubuk biji perilla.
• ⭐Mereka yang ingin menyiapkan makanan bergizi dengan bahan sederhana.