Tumis Talas dengan Biji Perilla, Sup Talas dan Biji Perilla ala Yoon Yi-ryeon

• 10–12 buah talas
• 1 genggam batang talas rebus
• 1 genggam pakis rebus
• 3–4 jamur shiitake yang direndam
• kerang, remis, atau daging sapi, sesuai kebutuhan (opsional)
• sejumput garam (untuk merebus talas)
• air cucian beras, secukupnya (untuk merebus talas)
• 2 sdm minyak perilla
• 2 sdm kecap asin sup (bisa diganti saus anchovy fermentasi)
• 5 sdm penuh bubuk biji perilla

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Untuk menghilangkan racun dan rasa gatal talas, Anda harus merebusnya terlebih dahulu dalam air cucian beras dengan garam.
• Untuk mempertahankan aroma unik dan kegurihan biji perilla, hindari menambahkan sayuran aromatik seperti bawang putih cincang atau daun bawang.
• Jika cairan terlalu banyak berkurang, hidangan menjadi kering, jadi matikan api saat masih ada sedikit saus.
• Sesuaikan jumlah air sesuai selera—apakah Anda menginginkan sup atau tumisan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi mereka yang menyukai rasa gurih yang mendalam dari biji perilla dan tekstur talas yang kenyal serta empuk.
• ⭐Bagi mereka yang mencari hidangan yang lembut dan sehat untuk memulihkan energi selama pergantian musim.
• ⭐Bagi mereka yang ingin menikmati hidangan ini dalam dua cara: rebusan atau sup.