Pork Jeon ala Yoon Yi-ryeon

• pork tenderloin (for jeon) 300g
• soy sauce 1 tablespoon
• sesame oil 1 tablespoon
• ground black pepper a pinch
• flour 0.5 cup
• eggs 3–4
• cooking oil as needed
• all-purpose marinade (roughly for 3kg of meat): soy sauce 150ml, pear-onion juice 450ml, soju 5 tablespoons, sesame oil 5 tablespoons, sugar 3 tablespoons, black pepper 1/3 tablespoon
• pear-onion juice: blend 2 Korean pears and 1 onion, then strain to extract only the juice
• starch powder (choose from potato, sweet potato, or corn starch) as needed

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Tidak seperti daging sapi, daging babi harus dimasak hingga matang sepenuhnya, jadi kendalikan api dengan hati-hati dan masak perlahan.
• Menggunakan bumbu dengan minyak wijen dan lada hitam membantu mengurangi bau anyir dari daging babi.
• Menggunakan tenderloin tanpa lemak yang diiris tipis memungkinkan pemasakan yang empuk.
• Menyiapkan bumbu kecap asin serbaguna selama hari raya memudahkan untuk galbi, jeon, hidangan rebus, dll. Jika menggunakan saus bulgogi yang dibeli di toko, encerkan dengan air untuk mengencerkannya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Those looking for an affordable and delicious jeon alternative to expensive beef.
• ⭐Those wanting a tender and mild meat side dish using pork tenderloin.
• ⭐Those who want to make soft meat jeon as a snack for kids or a side dish for rice.