Pancake Kucai dan Daun Bawang ala Yoon Yi-ryeon

Tips memasak 💡

• Jika Anda hanya menggunakan daun bawang, pancake akan menjadi lemas; menambahkan kucai membantu mempertahankan bentuknya dan membuatnya jauh lebih renyah.
• Adonan sebaiknya hanya memiliki cukup tepung untuk mengikat sayuran, sehingga tidak terasa terlalu bertepung dan rasanya lezat.
• Menggunakan air es atau kaldu rumput laut (kelp) dingin saat membuat adonan dapat menghambat pembentukan gluten, sehingga menghasilkan tekstur yang jauh lebih renyah.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat pancake yang renyah hingga ke bagian tengahnya, tidak hanya di bagian pinggirnya saja.
• ⭐Mereka yang lebih menyukai pancake dengan rasa alami sayuran yang menonjol, daripada pancake berbahan dasar tepung yang tebal.
• ⭐Mereka yang ingin membuat pancake daun bawang ala pasar tradisional di rumah yang sangat cocok dipadukan dengan makgeolli.