Kimchi Daun Bawang Musim Gugur ala Yoon Yi-ryeon

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

• 1 ikat scallions (700g setelah dibersihkan)
• 1–2 bawang bombay (iris tipis)
• 75–80ml fermented anchovy jeotgal atau kecap ikan (sekitar 8 tbsp)
• 3 tbsp penuh red chili pepper syrup (jika tidak ada, gunakan 3 tbsp sirup plum + gula secukupnya)
• 3 tbsp gochugaru (5 tbsp jika tidak menggunakan red chili pepper syrup)
• 0.5 tbsp sirup jahe
• biji wijen, secukupnya
• 2 tbsp tepung ketan (untuk 150ml pasta)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Setelah diaduk, biarkan sebentar; scallions akan sedikit layu dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
• Jika red chili pepper syrup tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan 3 tbsp sirup plum dan tambahkan gula untuk menyesuaikan tingkat kemanisannya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat kimchi dengan scallions musiman.
• ⭐Mereka yang baru pertama kali membuat pa kimchi.
• ⭐Mereka yang mencari kimchi yang cocok untuk hidangan musim gugur.