Bahan utama 🥩
Tahu sutraDaging sapiDaun bawangBawang putihJaheDoubanjiangKacang polongMinyak cabaiSaus tiram
Mapa Tahu Sutra ala Yeo Kyung-rae
Mapadubu premium dengan dua versi yang lembut dan tidak mudah hancur, menggunakan tahu sutra dan daging sapi cincang.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Mereka yang ingin mendapatkan resep emas mapadubu tahu sutra yang tidak mudah hancur
- ⭐ Mereka yang ingin membuat mapadubu dengan pilihan versi saus tiram atau garam sesuai selera
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- Tahu sutra 2 bungkus
- Daging sapi cincang (atau babi giling) 100g
- Daun bawang (bagian putih) 1 batang
- Bawang putih cincang 1,5 sdm
- Jahe cincang 1/3 sdm
- Doubanjiang 2 sdm
- Kacang polong secukupnya
- Minyak cabai 2 sdm
- Minyak goreng 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Larutan tepung kanji secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
- [Opsional] Saus tiram 1/2 sdm (untuk versi saus tiram)
- [Opsional] Garam sejumput (untuk versi garam)
Resep 🍳
- Cincang halus bagian putih daun bawang, bawang putih, dan jahe. Potong tahu sutra menjadi kotak-kotak besar.
- Rebus tahu sutra yang sudah dipotong bersama kacang polong dalam air mendidih, hati-hati agar tidak hancur, lalu tiriskan.
- Campur minyak cabai dan minyak goreng di wajan, tumis daging sapi cincang hingga kering dan matang.
- Setelah daging matang, masukkan daun bawang cincang, bawang putih, jahe, kacang polong, dan doubanjiang. Tumis hingga aroma daun bawang keluar.
- Tambahkan air secukupnya hingga bahan terendam, lalu didihkan.
- [Versi 1: Saus Tiram] Saat kuah mendidih, tambahkan sedikit saus tiram dan gula untuk menetralkan rasa pedas dan asin dari doubanjiang.
- [Versi 2: Garam] Ganti saus tiram dengan sejumput garam dan gula untuk menonjolkan rasa alami yang bersih dan ringan.
- Setelah saus mendidih, masukkan tahu sutra yang sudah direbus dengan hati-hati. Aduk perlahan agar saus meresap, lalu didihkan.
- Tuang larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk mengentalkan saus, lalu tambahkan minyak wijen sebagai sentuhan akhir.
- Cincang daun bawang, bawang putih, jahe; potong tahu sutra kotak-kotak.
- Rebus tahu sutra dan kacang polong sebentar, tiriskan.
- Tumis daging sapi cincang dengan minyak cabai, lalu tambahkan sayuran cincang dan doubanjiang, tumis bersama.
- Tambahkan air, didihkan, lalu bumbui dengan saus tiram atau garam sesuai selera, tambahkan gula.
- Masukkan tahu sutra, aduk perlahan, kentalkan dengan larutan tepung kanji, dan akhiri dengan minyak wijen.
Tips memasak 💡
- Merebus tahu sutra terlebih dahulu dalam air mendidih sebelum dimasukkan ke saus membantu mencegahnya hancur saat dimasak.
- Doubanjiang adalah pasta fermentasi yang pedas dan asin, sehingga gula wajib ditambahkan untuk menghasilkan rasa gurih yang cocok di lidah orang Korea.
- Saat menambahkan tepung kanji, tahu mudah hancur, jadi jangan ragu untuk berlatih meskipun tahu hancur pada percobaan pertama.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeMapadubu ala Yeo Kyung-rae
Resep Mapadubu ala koki China ternama Yeo Kyung-rae, dibuat dengan doubanjiang dan daging cincang untuk menghasilkan cita rasa yang dalam. Cocok untuk menu makan sehari-hari.
TahuDaging babi cincangDaun bawangBawang putihJahe
Super mudahPencuri nasiMasakan daging
YouTubeBaek Jong-won Saus Bumbu Serba Guna Mala Tofu
Resep mala tofu sederhana yang menghadirkan rasa kental dan pedas ala restoran Cina menggunakan saus bumbu serba guna Baek Jong-won tanpa harus menggunakan doubanjang, hanya dengan satu sendok makan kecap kedelai.
tofuground porksoybean pastegreen onionstarch powder
super easyspicyChinese-style
YouTubeYeo Kyung-rae's Mapo Tofu Asli yang Menggugah Kenangan
Resep mapo tofu asli yang menggugah kenangan ini menciptakan rasa pedas halus dan akrab tanpa menggunakan doubanjiang, menggunakan bubuk cabai dan gochujang sebagai penggantinya.
tahu blokdaging sapi cincangbawang daunbawang putihjahe
tanpa doubanjiangrasa khas kenanganmasakan Tiongkok
YouTubeLee Yeon-bok's Tofu Mapo Siput
Tofu mapo sederhana dan cepat dengan siput kenyal sebagai pengganti daging cincang, yang memperkaya tekstur hidangan.
tofu rebussiputbawang daunbawang putihcabai hijau
hidangan nasiLee Yeon-bokmasakan rumahan
YouTubeLee Yeon-bok Tofu Mapo Satu Wajan 3 Menit
Tofu mapo super sederhana yang dibuat hanya dalam 3 menit menggunakan satu wajan, sangat cocok untuk memasak di luar ruangan atau di rumah dengan menggunakan tofu lentur dan telur.
tofu lenturtelurbawang daunbawang putih cincangsaus tiram
sangat sederhanamakanan berkemahmemasak untuk satu orang
YouTubeTtukdak Hyung Mapadubu
Tahu lembut dan daging babi cincang ditumis dengan bumbu gochujang pedas, cocok juga sebagai hidangan nasi.
tahudaging babi cincangdaun bawangbubuk cabaicabai Cheongyang
masakan rumahanpedasgaya Tionghoa