Bahan utama 🥩
TahuDaging babi cincangDaun bawangBawang putihJaheDoubanjiangTepung maizenaMinyak cabai
Mapadubu ala Yeo Kyung-rae
Resep Mapadubu ala koki China ternama Yeo Kyung-rae, dibuat dengan doubanjiang dan daging cincang untuk menghasilkan cita rasa yang dalam. Cocok untuk menu makan sehari-hari.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Mereka yang ingin membuat Mapadubu ala restoran China profesional dengan mudah di rumah
- ⭐ Mencari resep praktis dan anti gagal menggunakan doubanjiang yang cocok sebagai lauk nasi
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- Tahu 1 blok
- Daging babi cincang (atau sapi) 100g
- Daun bawang 1 batang
- Bawang putih 3-4 siung
- Jahe sedikit
- Doubanjiang 1,5 sdm
- Gula sedikit
- Garam sedikit
- Tepung maizena 1 sdm
- Air secukupnya
- Minyak cabai sesuai selera
Resep 🍳
- Potong tahu menjadi bentuk persegi seukuran sekali gigit, lalu rebus sebentar dalam air mendidih untuk mengurangi kadar air, angkat dan tiriskan.
- Iris halus bagian putih daun bawang, cincang halus bawang putih dan jahe, sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis daging cincang hingga berubah warna, lalu masukkan daun bawang, bawang putih, dan jahe cincang, tumis hingga harum.
- Masukkan doubanjiang, tumis bersama hingga tercium aroma gurih dan pedas, lalu tambahkan air secukupnya hingga merendam, didihkan.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera lidah Indonesia.
- Masukkan tahu yang sudah direbus, masak hingga mendidih sekali, lalu tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan minyak cabai sesuai selera, aduk rata, angkat.
- Potong tahu persegi, rebus sebentar. Cincang sayuran.
- Tumis daging, tambahkan daun bawang, bawang putih, jahe.
- Masukkan doubanjiang dan air, didihkan, bumbui garam dan gula.
- Masukkan tahu, kentalkan dengan larutan tepung maizena, tambahkan minyak cabai.
Tips memasak 💡
- Merebus tahu terlebih dahulu membuatnya tidak mudah hancur saat dimasak dan mengurangi kadar air.
- Doubanjiang cenderung asin dan kurang manis, tambahkan sedikit gula untuk meningkatkan rasa umami dan membuatnya lebih cocok di lidah umum.
- Jangan tuang larutan tepung maizena sekaligus, tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal dan menghasilkan kekentalan yang lembut seperti susu.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeBaek Jong-won Saus Bumbu Serba Guna Mala Tofu
Resep mala tofu sederhana yang menghadirkan rasa kental dan pedas ala restoran Cina menggunakan saus bumbu serba guna Baek Jong-won tanpa harus menggunakan doubanjang, hanya dengan satu sendok makan kecap kedelai.
tofuground porksoybean pastegreen onionstarch powder
super easyspicyChinese-style
YouTubeTtukdak Hyung Mapadubu
Tahu lembut dan daging babi cincang ditumis dengan bumbu gochujang pedas, cocok juga sebagai hidangan nasi.
tahudaging babi cincangdaun bawangbubuk cabaicabai Cheongyang
masakan rumahanpedasgaya Tionghoa
YouTubeLee Yeon-bok Tofu Mapo Satu Wajan 3 Menit
Tofu mapo super sederhana yang dibuat hanya dalam 3 menit menggunakan satu wajan, sangat cocok untuk memasak di luar ruangan atau di rumah dengan menggunakan tofu lentur dan telur.
tofu lenturtelurbawang daunbawang putih cincangsaus tiram
sangat sederhanamakanan berkemahmemasak untuk satu orang
YouTubeSeungwoo Dad Tahu Mapo Tanpa Douchang
Tahu mapo sederhana yang menghadirkan rasa gurih yang akrab dan menawan dengan menggunakan sambal cuka, bubuk cabai, dan kecap yang biasa ada di rumah, tanpa perlu douchang
tofuground porkssamjangchili flakessoy sauce
SederhanaPelengkap nasiPenghabis isi kulkas
YouTubeMapa Tahu Sutra ala Yeo Kyung-rae
Mapadubu premium dengan dua versi yang lembut dan tidak mudah hancur, menggunakan tahu sutra dan daging sapi cincang.
Tahu sutraDaging sapiDaun bawangBawang putihJahe
Masakan IstimewaMasakan DagingHidangan Spesial
YouTubeYeo Kyung-rae's Mapo Tofu Asli yang Menggugah Kenangan
Resep mapo tofu asli yang menggugah kenangan ini menciptakan rasa pedas halus dan akrab tanpa menggunakan doubanjiang, menggunakan bubuk cabai dan gochujang sebagai penggantinya.
tahu blokdaging sapi cincangbawang daunbawang putihjahe
tanpa doubanjiangrasa khas kenanganmasakan Tiongkok