Bahan utama
daging babi bagian perutseladabawang daunbawang putihjahecabai merahcabai keringminyak cabaipasta biji kedelai hitam fermentasipasta biji kedelai cabaisaus tiramkecap asin
Yeo Kyung-ok's Hui Guo Rou
Hidangan daging babi khas Sichuan yang menggunakan daging babi bagian perut yang direbus, lalu digoreng hingga renyah, kemudian ditumis bersama sayuran dalam saus pedas dari pasta biji kedelai hitam fermentasi dan cabai.
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Mencampur pasta cabai dan pasta biji kedelai hitam secara awal membantu distribusi bumbu merata dan mencegah terbakar saat proses pengadukan cepat dengan api tinggi yang biasa digunakan dalam masakan Tiongkok.
- Memasak daging babi dengan cara merebus dahulu, lalu menggorengnya lagi hingga renyah, membantu menghilangkan bau daging mentah dan meningkatkan tekstur yang kenyal dan memuaskan.
- Karena daya panas kompor rumahan terbatas, jika selada terlalu lama dimasak akan melepaskan terlalu banyak air. Selalu tumis dengan cepat menggunakan api tinggi tepat setelah menambahkan saus agar tetap renyah.
Direkomendasikan untuk
- Bagi yang ingin mencicipi daging babi tumis khas Sichuan yang otentik dengan rasa pedas-gurih.
- Bagi yang mencari variasi unik dan lebih tinggi dari daging babi panggang biasa.
Sudah mencoba memasaknya?
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.
Memuat penilaian masak…
