Ttukdak Hyung Panggang Sapi Tiga Lapis dengan Air Garam

Name: Ttukdak Hyung Panggang Sapi Tiga Lapis dengan Air Garam
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: daging sapi tiga lapis utuh 1kg; garam secukupnya; gula secukupnya; lada utuh sedikit; daun cengkeh sedikit

Resep rahasia untuk mengubah daging sapi tiga lapis segar yang terjangkau menjadi panggangan berkualitas tinggi dengan tekstur lembut dan rasa gurih maksimal, dengan membiarkan daging direndam selama 2 jam dalam air garam khusus untuk mencegah kehilangan jus daging.

2 jam 20 mnt Kesulitan Mudah Meat & mains

Bahan utama

daging sapi tiga lapis utuh garam gula lada utuh daun cengkeh

Tag

tips memasak daging hidangan daging makanan rumahan

Resep lengkapResep singkat

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging sapi tiga lapis utuh garam gula lada utuh daun cengkeh

Solo Cooking God Sausi Kecap Panggang Daging Babi Hasil

Hidangan daging istimewa dengan daging babi hasi yang dipotong halus, dipanggang hingga kecoklatan, dilapisi saus kecap manis-asin khusus, dan disajikan dengan salad bawang daun segar yang asam-manis.

25 mntMudahMeat & mains

Daging babi hasiBawang daunKecap asinSaus tiramBawang putih cincang

Manis-asinHidangan dagingPencuri nasi

Solo Cooking God Sate Daging Babi Doenjang

Daging babi yang direndam dalam saus doenjang gurih, dipanggang tanpa terbakar dengan menambahkan sedikit air, menghasilkan rasa khas api panggang yang kaya—versi modern dari sate maekjeok.

45 mntSedangMeat & mains

daging babidoenjang (pasta kedelai)kecap asin (jin-ganjang)anggur masak (mirin)bawang putih cincang

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Resep

Tuangkan air secukupnya ke dalam panci, lalu masukkan garam, gula, lada utuh, dan daun cengkeh. Didihkan perlahan sambil mengaduk agar aroma bumbu keluar.
Air garam khusus yang telah didihkan harus didinginkan hingga benar-benar dingin, baik dengan menampungnya di mangkuk berisi es batu atau dengan memasukkannya ke dalam kulkas.
Masukkan daging sapi tiga lapis utuh 1kg ke dalam kantong plastik kedap udara tebal atau wadah tertutup rapat bersama air garam yang sudah dingin, lalu tutup rapat.
Pastikan air garam meresap merata ke seluruh permukaan daging, lalu simpan di dalam kulkas bagian penyimpanan segar selama tepat 2 jam.
Setelah 2 jam, ambil daging dari kulkas dan bilas ringan dengan air dingin mengalir untuk membersihkan sisa garam di permukaan.
Keringkan permukaan daging dengan handuk dapur dengan menekan-tekankan perlahan hingga semua kelembapan hilang sepenuhnya.
Potong daging sapi tiga lapis yang sudah dikeringkan menjadi potongan tebal sesuai ukuran ideal untuk dipanggang, lalu panggang di atas wajan panas atau kompor hingga matang kecoklatan di kedua sisi.

Rebus air bersama garam, gula, lada utuh, dan daun cengkeh, lalu dinginkan hingga benar-benar sejuk.
Masukkan daging sapi tiga lapis utuh dan air garam dingin ke dalam kantong plastik, lalu rendam selama 2 jam di dalam kulkas.
Ambil daging, bilas dengan air, keringkan sempurna, lalu potong sesuai ukuran dan panggang hingga kecoklatan di wajan.

Tips memasak

Jangan langsung memasukkan daging ke dalam air garam panas karena akan membuat permukaan daging matang tidak merata dan menyebabkan kehilangan jus. Pastikan air garam benar-benar dingin seperti air es.
Dengan proses rendaman ini, air akan meresap ke dalam jaringan daging sehingga saat dipanggang, bagian luarnya renyah sementara bagian dalamnya meletus penuh dengan jus dan kelembapan yang luar biasa.

Direkomendasikan untuk

Anda yang ingin menikmati daging sapi tiga lapis impor murah tanpa tekstur kering dan keras, tapi justru lembut dan enak luar biasa.
Anda yang ingin menjadi ahli memanggang daging di rumah atau tempat camping dengan proses awal istimewa yang bisa membuat semua orang terkesan.
Anda yang mencari pengalaman makan daging sapi tiga lapis dengan kulit luar renyah dan isi penuh air serta jus yang melimpah.

hidangan dagingpencuri nasihidangan unik

Kim Dae-seok's Gochujang-Grilled Pork Belly

Hidangan daging di mana perut babi dipanggang setengah matang terlebih dahulu, kemudian dilapisi dengan bumbu gochujang dan dipanggang dengan api kecil.

20 mntMudahMeat & mains

perut babisari bawang bombaycabai hijausaus steikbubuk cabai merah

hidangan dagingpedasmenghibur

Ttukdak Hyung's Samgyeopsal Gui Berbumbu

Bumbu keemasan yang dibuat dari campuran bubuk bawang bombai, bubuk bawang putih, garam berbumbu, dan lada ditaburkan di atas daging babi saat lemak mulai meleleh, kemudian dipanggang untuk memaksimalkan rasa umami.

15 mntMudahMeat & mains

daging babibubuk bawang bombaigaram berbumbububuk bawang putih

hidangan dagingrasa sudut samplingrasio emas

Ttukdak Hyung's Babi Panggang Dengan Myeongran-jeot

Hidangan daging panggang yang lezat dengan potongan babi panggang tebal yang diisi dengan myeongran-jeot asin dan gurih, menciptakan keseimbangan sempurna tanpa perlu saus tambahan.

15 mntMudahMeat & mains

babi panggangmyeongran-jeotkimchi

hidangan unikhidangan dagingrasa kaya