Bahan utama 🥩
daging babilobaksiramkubisjamur tirambawang merahdaun bawangcabai rawitcabai merahjamur shiitaketahuselada airkecap kedelaikedelai hijaububuk cabaibawang putihgulatepung metzu
Ttukdak Hyung Soto Kedelai Daging Babi
Soto kedelai dengan rasa dalam dan berat yang dibuat dari kaldu daging babi dan lobak yang direbus lama, kemudian ditambahkan kedelai hijau dan tepung metzu untuk menciptakan rasa khas rumahan yang kaya dan menggugah selera.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin mengganti soto kedelai biasa dengan varian klasik yang lebih dalam dan berat
- ⭐ Anda yang tidak suka bau kedelai hijau tetapi tetap ingin merasakan kelezatan soto kedelai ala rumahan
- ⭐ Anda yang mencari soto tradisional Korea yang menawan secara penampilan dan rasa untuk disajikan kepada tamu
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- daging babi untuk sup 300g
- lobak 1/4 buah
- siram 2 sendok makan
- kecap kedelai 2 sendok makan
- kedelai hijau 1/2 sendok makan
- bubuk cabai 1 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- gula 1/2 sendok makan
- kubis 2 lembar
- jamur tiram 1 genggam
- bawang merah 1/3 buah
- daun bawang 1/2 ikat
- cabai rawit 1 buah
- cabai merah 1 buah
- jamur shiitake 1/2 buah
- tahu 1/2 blok
- selada air 1 genggam
- tepung metzu 1/2 sendok makan
Resep 🍳
- Masukkan air, daging babi untuk sup, lobak yang dipotong tipis, dan siram ke dalam panci, rebus hingga volume air berkurang setengahnya untuk mendapatkan kaldu daging yang kaya.
- Setelah kaldu cukup mengental, angkat daging dan lobak yang telah direbus, dinginkan sebentar, lalu potong daging menjadi iris tipis untuk disajikan.
- Tambahkan kecap kedelai, kedelai hijau, bubuk cabai, bawang putih cincang, dan gula ke dalam kaldu sisa, didihkan sebentar untuk membuat dasar kaldu soto.
- Susun secara rapi di dalam wajan soto: kubis, jamur tiram, bawang merah, daun bawang, cabai rawit, cabai merah, jamur shiitake, dan tahu.
- Di tengah wajan, isi dengan irisan daging babi tipis dan selada air yang sudah dibersihkan dengan cukup banyak.
- Tuangkan kaldu kedelai yang telah disiapkan ke dalam wajan hingga cukup tinggi, taburi tepung metzu di atasnya, lalu didihkan hingga mendidih kembali dan siap saji.
- Rebus daging babi dan lobak bersama siram hingga air berkurang separuhnya untuk membuat kaldu daging yang kaya.
- Potong daging yang telah direbus menjadi tipis, lalu masukkan ke dalam kaldu sisa bersama kecap kedelai, kedelai hijau, dan bumbu lainnya untuk membuat kaldu soto.
- Susun semua sayuran, tahu, daging, dan selada air dengan rapi di wajan soto, tuangkan kaldu dan tepung metzu, lalu didihkan sekali lagi.
Tips memasak 💡
- Gunakan kedelai hijau sedikit saja agar tidak terlalu amis, sehingga rasa khas soto rumahan yang dalam dan gurih bisa dirasakan tanpa aroma kedelai yang menyengat.
- Jika sulit mendapatkan selada air atau tidak suka aromanya, Anda bisa menggantinya dengan daun bawang segar tanpa mengurangi rasa lezatnya.
- Tambahkan tepung metzu sekitar setengah sendok makan di akhir proses akan membuat kuah lebih kental dan menyeimbangkan rasa yang dalam dan kaya.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Sate Khas Tahu
Sate khas tahu yang dibuat dengan daging babi panggang, lobak, dan kuah asam manis dari kecap dan kecap kedelai, dimasak bersama sawi putih, jamur, dan labu kuning secara berlimpah.
daging babi pangganglobakarakkecapkecap kedelai
brothy dishhome mealmeat dish
YouTubeBaek Jong-won Gulai Daging Sapi Kedelai
Daging sapi digoreng perlahan hingga mengeluarkan minyak khas, kemudian didihkan sekali lalu dinginkan sepenuhnya sebelum direbus kembali agar rasa kedelai meresap ke dalam daging dan sayuran secara menyeluruh, merupakan rahasia khusus Baek Jong-won untuk gulai kedelai.
daging sapikedelailobakbawang dauncabai rawit
home mealbrothy dishrice-friendly
YouTubeSeungwoo Dad Saus Kecap Miso Terong Daging Babi Goreng
Resep tumisan sederhana dalam 10 menit yang menggabungkan kelezatan daging babi yang renyah dan rasa gurih dari saus kecap miso siap pakai yang meresap ke dalam terong yang lembut
daging babiterongsauce kecap miso siap pakai
sederhanapelengkap nasimasakan unik
YouTubeBaek Jong-won Babi Kecil Kimchi Jjigae
Daging babi direbus dalam air bersama dengan terasi udang selama lama untuk melelehkan lemak daging secara maksimal, kemudian ditambahkan kimchi segar untuk menghasilkan rasa yang dalam dan kaya.
daging babikimchi segarterasi udangdaun bawangcabai rawit hijau
home mealbrothy dishrice-friendly
YouTubeTtukdak Hyung Soto Daging Babi dengan Kentang
Soto yang dibuat dari daging paha belakang untuk sup dan berbagai sayuran, ditumis dengan bumbu pedas, lalu dimasak hingga kuahnya kental dan gurih dengan menambahkan kentang mentah.
daging babi paha belakangminyak gorengkecap asinbubuk cabai merahbubuk cabai merah kering
brothy dishrice-friendlyspicy broth
YouTubeOkjubu's Kimchi Jjigae Daging Babi Tradisional
Sup daging babi kimchi tradisional dengan tekstur kimchi yang renyah dan rasa umami yang kaya
Kimchi kolDaging babi panggangBawang daunCabai CheongyangCabai merah
Rasa pedas dan kuatMakanan buatan rumahPelengkap nasi