Bahan utama 🥩
daging sapikedelailobakbawang dauncabai rawitlabu siamtahubawang putih asin
Baek Jong-won Gulai Daging Sapi Kedelai
Daging sapi digoreng perlahan hingga mengeluarkan minyak khas, kemudian didihkan sekali lalu dinginkan sepenuhnya sebelum direbus kembali agar rasa kedelai meresap ke dalam daging dan sayuran secara menyeluruh, merupakan rahasia khusus Baek Jong-won untuk gulai kedelai.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang ingin mencicipi gulai kedelai dengan rasa yang dalam dan kaya hingga ke dalam bahan makanan
- ⭐ orang-orang yang merindukan rasa gurih khas seperti masakan nenek dari masa kecil di desa
- ⭐ orang-orang yang ingin meningkatkan rasa gulai kedelai dari cara biasa menjadi lebih istimewa dengan teknik khusus
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging sapi secukupnya
- kedelai cukup banyak
- lobak 1/4 buah
- bawang daun 1 batang
- cabai rawit 2 buah
- labu siam 1/3 buah
- tahu 1/2 potong
- bawang putih asin 1 sendok makan
- air (atau air rebusan beras) 2 cangkir
- bubuk cabai sedikit (opsional)
- monosodium glutamat sedikit (opsional)
Resep 🍳
- Potong lobak, labu siam, dan tahu menjadi ukuran mulut yang nyaman, bentuk kotak-kotak. Cabai rawit iris halus, bawang daun potong besar agar tetap terasa teksturnya.
- Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan daging sapi, lalu tumis hingga minyak alami dari daging keluar secara perlahan.
- Saat permukaan daging matang dan minyak mulai mengental, naikkan sedikit api, lalu tambahkan lobak yang sudah dipotong, aduk bersama hingga jus dan minyak tidak terpisah.
- Tuangkan air atau air rebusan beras sebanyak 2 cangkir, lalu larutkan kedelai cukup banyak hingga rasa kuah sedikit asin. Didihkan dengan api besar selama beberapa saat.
- Ketika kuah mulai mendidih, matikan api sepenuhnya dan biarkan dingin. Selama proses pendinginan, rasa kedelai akan meresap ke dalam lobak dan daging secara menyeluruh.
- Setelah gulai benar-benar dingin, nyalakan api lagi, masukkan labu siam, bawang daun, cabai rawit, tahu, dan bawang putih asin yang telah disiapkan.
- Jika ingin rasa gurih seperti masakan nenek, tambahkan sedikit monosodium glutamat. Untuk warna pedas yang lebih mencolok, tambahkan bubuk cabai sesuai selera, lalu didihkan kembali hingga mendidih.
- Tumis daging sapi di api kecil hingga minyak keluar, lalu masukkan lobak dan tumis bersama. Tuangkan air dan larutkan kedelai, lalu didihkan sebentar.
- Setelah mendidih, matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya agar rasa kedelai meresap ke dalam daging dan sayuran.
- Nyalakan api kembali, masukkan sisa sayuran, tahu, bawang putih asin, serta bahan opsional, lalu didihkan sekali lagi untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
- Jika memiliki waktu, biarkan gulai dingin sepenuhnya sebelum dimasak kembali agar rasa lebih dalam dan intensif.
- Gunakan bagian daging sapi yang berminyak seperti chadolbaegi atau bagian lemak untuk membuat kuah lebih gurih dan lezat.
- Karena tingkat keasinan kedelai berbeda-beda antar rumah, gunakan kedelai lebih banyak dari biasanya agar tidak terasa hambar saat semua bahan dimasukkan.
- Jika menggunakan kedelai tradisional tua yang terasa pahit atau pahit-betina, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Soto Daging Sapi Do-gani Jangjji
Dengan menggunakan sisa daging sirloin dari steak, dihaluskan dan dimasak dengan kaldu siap pakai do-gani tang yang menghasilkan soto jangjji berkualitas tinggi, kaya rasa dan bergizi.
daging sapilobakkecap kedelaisambal kecapbawang putih
Hidangan PanasMasakan BerkuahPenggunaan Bahan Sisa
YouTubeTtukdak Hyung Soto Daging Sapi Gochujang
Daging sapi yang dipanggang di wajan, ditambah kentang, jamur shiitake, dan tahu, kemudian dibumbui dengan saus gochujang dan diaduk hingga mendidih dengan rasa pedas dan segar, soto daging sapi yang mengenyangkan.
daging sapigochujangbubuk cabaiair asin ikan terikaldu ikan teri
masakan berkuahpedasuntuk tamu
YouTubeBaek Jong-won Jigae Kecil Ikan Teri Kedelai
Ikan teri utuh yang dibersihkan dengan tepat menghasilkan rasa dalam, dan bawang bombay dimasukkan lebih dulu untuk menangkal bau amis ikan teri secara sempurna—resepi dasar jiggae kedelai khas Baek Jong-won
kedelaiikan teribawang bombaylabu kuningjamur tiram
sederhanauntuk pemulamasakan rumahan
YouTubeKim Go-eun Sup Kedelai Musim Semi
Sup yang kaya dengan kentang, direbus hingga matang sempurna, dicampur dua jenis kedelai untuk rasa yang dalam, dan ditutup dengan kesegaran daun bawang dan kerang yang menyegarkan, resep sup kedelai rumahan ala Kim Go-eun
kentangzucchinibawang bombaybawang dauncabai rawit
masakan rumahansupmasakan musiman
YouTubeBaek Jong-won: Jajan Kedelai yang Bersih dan Gurih
Jajan kedelai yang bersih dengan rasa gurih maksimal, dengan memanaskan jajan kedelai terlebih dahulu dalam minyak wijen untuk menghilangkan rasa pahitnya
TahuBawang bombaiPumpkin kecilDaun bawangJajan kedelai
Rasa gurihMasakan rumahanMasakan berkuah
YouTubeBaek Jong-won Doenjang-jjigae Seumur Hidup untuk Nasi Campur
Doenjang-jjigae seumur hidup yang menggugah selera, dimasak dengan menumis lobak yang diiris tipis dan doenjang dalam minyak samgyeopsal irisan tipis, lalu direbus hingga kuahnya mengental, cocok untuk dicampur dengan nasi.
Samgyeopsal irisan tipisLobakDaun bawang besarCabai CheongyangCabai merah
Penggugah Selera NasiMasakan Berkuah