Pork Kimchi Jeongol ala Aha Bujang

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

• 600g daging babi bagian paha depan
• 2 cangkir (660g) kimchi asam
• 1 daun bawang besar
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdm gochugaru
• 1 sdm beef dashida
• 1 sdt Miwon (opsional)
• 1 sdt udang asin fermentasi Korea (saeujeot)
• 2 sdm ekstrak tulang sapi
• 1 sdm gula (untuk menyesuaikan rasa asam)
• 2 cangkir (500ml) air
• sedikit cuka (opsional)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Saat mengiris daging babi bagian paha depan, memotongnya dalam bentuk kipas daripada persegi panjang membantu mendistribusikan lemak dan daging tanpa lemak secara merata.
• Jika kimchi sangat asam, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa asam. Jika kimchi belum cukup matang, tambahkan sedikit cuka untuk meningkatkan rasa asam.
• Jika kaldu terlalu berkurang, tambahkan air biasa sebagai pengganti kaldu dan lanjutkan mendidih dengan api kecil; bumbu akan tetap seimbang.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin jeongol kimchi babi dengan kaldu yang kaya dan dalam.
• ⭐Mereka yang ingin membuat jeongol kaya umami kualitas restoran dengan cepat di rumah.