Modu Recipes

Ttukdak Hyung Menchi Katsu

Hidangan Jepang istimewa yang berisi adonan daging buatan sendiri dengan daun kemangi segar, dilapisi kulit goreng khas yang renyah di luar dan berisi jus daging yang kaya di dalam.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin menikmati hidangan gorengan daging cincang yang lembut dan berair, jauh berbeda dari tonkatsu biasa.
  • ⭐ Anda yang ingin mencoba membuat menchi katsu autentik ala restoran Jepang mewah sebagai menu keluarga sendiri.

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • daging sapi cincang secukupnya
  • daging babi cincang secukupnya
  • daun kemangi cincang 1 genggam
  • roti panggang secukupnya
  • susu sedikit
  • garam rasa sedikit
  • lada hitam sedikit
  • mentega sedikit
  • bawang daun/bawang bombai/wortel cincang sedikit
  • tepung terigu secukupnya
  • telur 1-2 butir
  • minyak goreng cukup banyak

Resep 🍳

  1. Tumis bawang bombai, bawang daun, dan wortel warna-warni (yang sudah dipotong halus) dengan mentega hingga matang, dinginkan, lalu campurkan dengan daging cincang, roti panggang, susu, garam, dan lada, aduk hingga menjadi dasar adonan utama.
  2. Tambahkan daun kemangi cincang halus ke dalam adonan daging yang telah dibuat, aduk rata hingga semua bahan menyatu sempurna.
  3. Bentuk adonan menjadi bulat dan tebal, lalu baluri secara bertahap dengan tepung terigu, air telur, dan roti panggang hingga merata tanpa celah.
  4. Goreng adonan dalam minyak panas yang telah dipanaskan hingga 160 derajat Celsius selama 14 menit dengan api sedang agar bagian dalam benar-benar matang.
  5. Angkat dan tiriskan di atas nampan untuk menghilangkan minyak, lalu potong dengan ukuran seragam dan sajikan.
  1. Campurkan adonan dasar daging dan sayur dengan daun kemangi cincang halus, bentuk menjadi padatan tebal.
  2. Bentuk bulat dan baluri secara berurutan dengan tepung terigu, air telur, dan roti panggang hingga merata.
  3. Goreng selama 14 menit pada suhu 160 derajat Celsius dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan dan renyah.

Tips memasak 💡

  • Karena adonan cukup tebal, jika digoreng dengan suhu tinggi akan membuat bagian luar menjadi hitam pekat sementara bagian dalam belum matang. Pastikan gunakan api sedang pada suhu 160 derajat Celsius untuk hasil optimal.
  • Rasa pedas dan segar dari daun kemangi cincang sangat efektif menekan aroma tidak enak alami dari daging dan menyeimbangkan rasa berminyak dari gorengan.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging sapidaging babidaun kemangibawang bombaibawang daunworteltepung terigutelurroti panggangsusumentega
YouTube

Ttukdak Hyung Tahu Menthekas Kari Nasi

Nasi hidangan istimewa yang terdiri dari tahu lembut dengan campuran daging cincang yang diasinkan dan digoreng renyah, disajikan bersama saus kari bawang mentega yang harum

25mntSedangRice bowls
tahutepung tempuradaging babi cincangbawang daunbawang putih
hidangan utamaluar renyah dalam lembutmenu spesial
YouTube

Choi Kang-rok Keju Menchi Katsu

Katsu daging Jepang yang lembut dengan isian keju gurih, terbuat dari campuran daging sapi dan babi cincang yang menggabungkan rasa juicy dan aroma kaya.

40mntSedangMeat & mains
daging babi cincangdaging sapi cincangbawang bombaitelurroti panggang bubuk
camilan anakmenyambut tamurasa gurih
YouTube

Ttukdak Hyung Menchi Katsud

Daging babi cincang dan daging sapi dengan bawang bombai yang banyak dicampurkan, dibentuk menjadi bulatan lalu digoreng perlahan pada minyak 170 derajat Celcius hingga menghasilkan menchi katsud Jepang yang penuh dengan jus daging.

25mntSedangMeat & mains
daging babidaging sapibawang bombaipeterselitepung terigu
penuh juslauk anak-anakmasakan daging
YouTube

Seungwoo Dad - Fish and Chips dengan Adonan Bir

Masakan khas Inggris yang terkenal, ikan cod segar fillet yang dilapisi adonan goreng berbusa dari bir, lalu digoreng hingga luar renyah dan dalam lembut

30mntSedangMeat & mains
Ikan codTepung teriguBirMayonesAcar mentimun
Camilan dengan birMasakan gorenganMasakan unik
YouTube

Baek Jong-won LA Galbi

Resep rahasia Baek Jong-won untuk membuat LA galbi dengan rasa manis gurih yang cocok disajikan saat hari raya atau acara khusus, dimasak dengan cara mengukus sambil menambahkan air agar tidak gosong saat dipanggang.

30mntSedangMeat & mains
LA galbikecap asin berkualitas tinggibawang putih cincangsakebawang daun
masakan rumahanmakanan hari raya
YouTube

Baek Jong-won Insaeng Jjimdak

Resep Baek Jong-won yang sempurna mereplikasi rasa gurih dan warna cokelat tua khas jjimdak siap saji dengan menggunakan kecap asli dan nochu, menciptakan rasa manis-gurih yang menggoda.

40mntSedangMeat & mains
daging ayamkecap aslikentangubi jalarwortel
menyambut tamumanis-asingurih