Bahan utama 🥩
daging sapimentegaherbacampuran sayuran bekukentangsaus steak
Ttukdak Hyung Steak Dingin
Steak yang dipanggang bersih tanpa percikan minyak hanya dengan mengatur api dan membalik daging secara berkala di atas wajan dingin
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang merasa cemas saat memanggang steak karena minyak yang berceceran di sekitar
- ⭐ Anda yang ingin mencoba langsung kelebihan dan kekurangan teknik cold searing yang sedang populer
- ⭐ Anda yang ingin memanggang daging tanpa gagal dengan resep yang tepat waktu dan timing
Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi
- daging sapi untuk steak utuh
- mentega secukupnya
- herba pilihan (timi, rosemary, dll)
- sedikit campuran sayuran beku
- sedikit kentang tumbuk
- saus steak A1
Resep 🍳
- Letakkan daging sapi untuk steak langsung di atas wajan berlapis yang masih dingin tanpa menyalakan api terlebih dahulu.
- Nyalakan api sedang, panggang sisi depan selama 2 menit, lalu balik dan panggang sisi belakang selama 2 menit.
- Turunkan api menjadi kecil, lalu panggang sisi depan selama 2 menit dan sisi belakang selama 2 menit secara bergantian.
- Naikkan kembali api menjadi besar, balik daging setiap 30 detik selama total 2 menit (4 kali balik) untuk membuat permukaan luar kecoklatan.
- Angkat daging dari wajan, lalu masukkan mentega dan herba ke dalam wajan yang masih panas untuk dilelehkan.
- Letakkan daging di wajan berlapis dingin, panggang sisi depan dan belakang masing-masing 2 menit dengan api sedang.
- Turunkan api menjadi kecil, panggang sisi depan dan belakang masing-masing 2 menit, lalu naikkan api besar dan balik setiap 30 detik selama 2 menit untuk proses searing.
- Angkat daging, lelehkan mentega dan herba di wajan, lalu diamkan selama 10 menit.
Tips memasak 💡
- Metode ini berhasil karena menggunakan wajan berlapis yang memiliki konduktivitas panas merata, sehingga daging tidak mudah gosong.
- Pada tahap akhir dengan api besar, pastikan selalu membalik daging setiap 30 detik agar tidak gosong.
- Jika Anda lebih suka kulit luar yang renyah sempurna, metode pemanasan awal tinggi lebih cocok dibandingkan cold searing.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Sung Anh Reverse Searing Steak
Steak tenderloin premium yang dimasak perlahan di dalam oven hingga matang sempurna dari dalam, lalu dipanggang cepat di wajan agar permukaan berkulit kecoklatan dan menjaga kelembapan daging secara maksimal.
daging sapi tenderloingaramlada hitamkentang kecilbawang putih
acara rumahanmasakan mewah
YouTubeStriker Chef Reverse Searing Porterhouse Steak
Steak porterhouse premium yang dimasak dengan teknik reverse searing, yakni dipanggang bagian dalam terlebih dahulu di oven suhu rendah, lalu dipanggang bagian luarnya dengan kuat di wajan.
daging steak porterhouse segarkentangshalotkrim segarmentega
fine diningacara rumahanmasakan mewah
YouTubeSam kim Steak Daging Sirloin Tebal
Panduan steak master yang menghasilkan daging tebal dengan aroma rosemary yang kaya, luar renyah dan dalam lembut.
daging sirloin tebalminyak zaitungaram kasarlada utuhrosemary segar
panggang wajanaroma rosemarymengundang tamu
YouTubeBaek Jong-won Steak Daging Babi
Steak daging babi dari bagian paha belakang yang murah, dipotong tebal dan dipanggang seperti digoreng dengan minyak, lalu dilapisi saus Eropa Barat berbahan dasar kecap dan ketchup yang disempurnakan dengan cara direbus hingga kental, merupakan resep dengan nilai terbaik untuk harga yang terjangkau.
daging babibawang bombaibawang putihjamurkecap asin
sederhanamasakan rumahannilai terbaik
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Sapi
Steak daging sapi yang matang sempurna dengan teknik balik setiap 30 detik dan istirahat (resting) untuk mempertahankan jus daging, disajikan dengan saus anggur khas yang kaya rasa
daging sapigaramlada hitamminyak gorengmentega
masakan daginghari istimewaacara rumahan
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Sapi Bagian Paha
Steak daging sapi paha tebal yang matang sempurna hingga ke dalam dengan membaliknya secara terus-menerus di atas api kecil, disajikan dengan saus lada hitam khas yang sesuai selera orang Korea
daging sapimentegacampuran sayur panggang bekuketchupsusu
masakan mewahacara rumahanmenyambut tamu