Bahan utama 🥩
daging sapimentegabawang bombaibawang putihsususaus tonkatsuketchup tomattepung terigutelurroti panggang bubukroti panggang morning bunmayones teluracar
Ttukdak Hyung Steak Katsu
Dengan menggunakan penggorengan udara, menghilangkan kelembapan di permukaan daging lalu digoreng hingga renyah, disajikan bersama saus buatan sendiri yang lembut dan roti panggang morning bun
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar daging goreng premium yang lebih mahal dan berair dibandingkan tonkatsu biasa
- ⭐ Penggemar tekstur renyah ala restoran yang dicapai dengan kombinasi pengeringan udara dan penggorengan minyak
- ⭐ Penggemar penyajian cantik untuk pesta rumahan atau hari spesial sebagai hidangan utama
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging sapi potongan tebal untuk steak secukupnya
- garam secukupnya
- mentega secukupnya
- bawang bombai cincang secukupnya
- bawang putih cincang secukupnya
- susu secukupnya
- saus tonkatsu secukupnya
- ketchup tomat secukupnya
- lada hitam utuh giling kasar secukupnya
- tepung terigu secukupnya
- air telur secukupnya
- roti panggang bubuk secukupnya
- roti panggang morning bun secukupnya
- mayones telur secukupnya
- acar secukupnya
- bubuk peterseli sedikit
Resep 🍳
- Taburi daging sapi potongan tebal di kedua sisi dengan garam secukupnya, lalu letakkan di atas nampan oven.
- Masukkan daging ke dalam penggorengan udara yang telah diatur pada suhu 100 derajat Celsius selama 25 menit untuk menghilangkan kelembapan di permukaan.
- Saat daging mengering, lelehkan mentega di wajan, lalu tumis bawang bombai cincang dan bawang putih cincang hingga berwarna kecoklatan.
- Setelah bawang menjadi transparan, tambahkan susu, saus tonkatsu, ketchup tomat, dan lada hitam giling kasar secukupnya, aduk hingga mendidih dan merata untuk menyelesaikan saus.
- Ambil daging dari penggorengan udara, lalu baluri secara bertahap dengan tepung terigu, air telur, dan roti panggang bubuk hingga rata tanpa celah.
- Goreng daging dalam minyak yang telah dipanaskan hingga 160 derajat Celsius hingga seluruh permukaannya berubah warna kecoklatan tua dan renyah.
- Atur roti panggang morning bun yang dipanggang dengan mentega, mayones telur, dan acar di atas piring, lalu tuangkan saus yang sudah disiapkan sebagai alas, tata steak katsu yang telah dipotong sesuai selera, dan taburi dengan bubuk peterseli untuk selesai.
- Taburi daging sapi untuk steak dengan garam, lalu keringkan di penggorengan udara pada suhu 100 derajat Celsius selama 25 menit.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih, lalu tambahkan susu, saus tonkatsu, ketchup, dan lada hitam untuk membuat saus khusus.
- Baluri daging dengan kulit goreng, goreng hingga berwarna cokelat keemasan di minyak 160 derajat Celsius, lalu sajikan bersama roti panggang morning bun dan saus.
Tips memasak 💡
- Memasak daging di penggorengan udara pada suhu 100 derajat bukan untuk memasak daging, tetapi untuk mengeringkan kelembapan di permukaan agar kulit goreng menempel sempurna dan hasilnya lebih renyah.
- Potongan penampang steak katsu yang paling enak adalah saat tekstur di tengah masih lembut seperti medium, karena jauh lebih berair dan nikmat.
- Anda bisa menyusun steak katsu, mayones telur, acar, dan saus di antara dua bagian roti panggang morning bun yang dipanggang dengan mentega, lalu makan seperti hamburger untuk sensasi istimewa.
Anda mungkin juga suka
YouTubeBaek Jong-won Steak Kari Daging Babi Dada
Daging babi dada tebal yang dipanggang hingga kecoklatan tepat sebelum matang, menahan jus daging dan ditambahkan rasa dalam dari bawang bombai, menciptakan kari bergaya restoran mewah.
daging babi dadabawang bombaikentangwortelpaprika
home mealrefined dishone-bowl meal
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Bahu Apel Krim
Steak daging bahu utuh yang dimasak dengan tekstur luar renyah dan dalam lembut di air fryer, ditambahkan apel manis, krim segar, dan mustard biji utuh untuk hasil akhir yang mewah.
daging babi bahujamur shiitakebawang putih utuhmentegabawang bombai
home partyunique dishfor guests
YouTubeStriker Chef Steak Gungjung Tteokbokki
Tteokbokki mewah yang direinterpretasi dengan gaya fine dining, menghadirkan steak daging sapi sirloin tebal, sayuran panggang, dan mus puyuh yang gurih.
쌀떡beef sirloinshallot미니 양배추button mushrooms
fine dininghome partyfor guests
YouTubeStriker Chef Steak Daging Udai
Steak daging udai untuk pesta rumahan akhir tahun dengan saus cranberry lime yang segar dan sayuran panggang yang gurih
우대갈비크랜베리sugarlimeshallot
home partyrefined dishunique dish
YouTubeLee Yeon-bok Curry Sambal Sauce Steak
Resep steak kelas atas dengan saus unik yang dibuat dari pasta kari merah dan sambal tradisional Korea
steak daging sapi bagian tenderloinpasta kari merahsambalkrim kelapabawang bombai
home partyunique dishSoutheast Asian-style
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Paha dengan Daun Bawang
Steak hidangan tradisional Korea yang dipanggang dengan tekstur luar garing dan dalam lembut menggunakan oven udara, disajikan bersama saus krim berbahan ikan teri dan kecap ikan segar
daging pahadaun bawangkrim segarkecap ikan teribawang putih
unique dishfusion dishfor guests