Bahan utama 🥩
daging sapi tenderloingaramlada hitamkentang kecilbawang putihmentegapasta trufflejagung manis segardaun bawang
Striker Chef Sung Anh Reverse Searing Steak
Steak tenderloin premium yang dimasak perlahan di dalam oven hingga matang sempurna dari dalam, lalu dipanggang cepat di wajan agar permukaan berkulit kecoklatan dan menjaga kelembapan daging secara maksimal.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin berhasil membuat steak berkualitas restoran di rumah
- ⭐ Anda yang sering gagal saat memasak daging tebal dan mencari metode ilmiah yang pasti hasilnya
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging sapi tenderloin (tebal minimal 3cm) 2 potong
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- minyak sayur secukupnya
- kentang kecil (atau kentang biasa) 5–6 buah
- bawang putih 5–6 siung
- mentega 1 sendok makan
- pasta truffle 1 sendok teh
- jagung manis segar 1/4 buah
- daun bawang sedikit
Resep 🍳
- Masukkan termometer daging ke bagian tengah daging sapi tenderloin, lalu beri garam dan lada hitam secukupnya sebagai bumbu dasar.
- Masukkan daging ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 100 derajat Celsius, dan masak perlahan hingga suhu inti mencapai 48 derajat Celsius.
- Sambil menunggu daging matang, potong kentang dan bawang putih menjadi ukuran yang mudah dikunyah, lalu tumis di wajan dengan minyak hingga kecoklatan, tambahkan mentega untuk menambah aroma.
- Masukkan kentang dan bawang putih yang sudah ditumis ke dalam oven 180 derajat Celsius hingga matang merata dari dalam.
- Panaskan wajan sangat panas, tuangkan minyak cukup banyak, lalu letakkan daging yang sudah keluar dari oven dan panggang bagian luarnya selama 30–45 detik per sisi.
- Potong steak menjadi ukuran saji yang sesuai, sajikan bersama kentang dan bawang putih panggang, jagung manis segar, lalu taburi pasta truffle dan daun bawang cincang halus sebagai finishing.
- Pasang termometer ke tengah daging tenderloin, beri garam dan lada hitam.
- Masak daging di oven 100 derajat Celsius hingga suhu inti mencapai 48 derajat Celsius.
- Tumis kentang dan bawang putih, lalu panggang di oven 180 derajat Celsius hingga matang merata.
- Panggang permukaan daging di wajan panas sangat tinggi selama 30–45 detik per sisi.
- Potong steak, sajikan dengan sayuran panggang, pasta truffle, dan daun bawang di atas piring.
Tips memasak 💡
- Reverse searing paling efektif jika ketebalan daging minimal 2,5–3 cm agar matang merata dari dalam ke luar.
- Saat memasukkan termometer, pastikan posisinya tepat di tengah bagian dalam daging, dan masukkan perlahan dengan tangan untuk mengukur kedalaman yang akurat.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Reverse Searing Porterhouse Steak
Steak porterhouse premium yang dimasak dengan teknik reverse searing, yakni dipanggang bagian dalam terlebih dahulu di oven suhu rendah, lalu dipanggang bagian luarnya dengan kuat di wajan.
daging steak porterhouse segarkentangshalotkrim segarmentega
fine diningacara rumahanmasakan mewah
YouTubeTtukdak Hyung Steak Dingin
Steak yang dipanggang bersih tanpa percikan minyak hanya dengan mengatur api dan membalik daging secara berkala di atas wajan dingin
daging sapimentegaherbacampuran sayuran bekukentang
masakan rumahanresepi unikmasakan tanpa asap
YouTubeStriker Chef Sung Anh Steak Daging Sapi Sirloin
Steak sirloin autentik yang dibuat dengan hanya satu wajan tanpa peralatan mahal, dengan luar renyah dan dalam lembut
daging sapi sirloingaramMSGlada hitamminyak goreng
acara rumahanmasakan mewahkriminess
YouTubeSung Anh Steak Daging Sapi Sirloin dengan Garnish Quinoa dan Bawang Daun Asap
Steak dengan sirloin tebal yang dimasak merata tanpa kehilangan jus, dilengkapi garnish khas dari quinoa yang digoreng renyah dan bawang daun asap untuk memaksimalkan tekstur.
daging sapi sirloinbawang daunmentegabawang putihrosemary
masakan mewahfine dining
YouTubeSeungwoo Dad: Nasi Tutup Steak Sirloin Berkualitas
Steak sirloin utuh yang dipanggang dengan sempurna hingga mengandung banyak jus, lalu dipotong tipis dan disusun menyerupai gunung, kemudian ditaburi saus bawang pedas manis yang segar untuk dinikmati sebagai nasi tutup steak mewah
daging sapibawang bombai
tampilan menawanacara rumahan
YouTubeLee Yeon-bok Curry Sambal Sauce Steak
Resep steak kelas atas dengan saus unik yang dibuat dari pasta kari merah dan sambal tradisional Korea
steak daging sapi bagian tenderloinpasta kari merahsambalkrim kelapabawang bombai
acara rumahanmasakan unikgaya Asia Tenggara