Modu Recipes

Ttukdak Hyung Steak Daging Sapi dengan Saus Cabe Kecil

Resep steak yang dimasak dengan metode sous vide menggunakan fungsi pemanas otomatis dari rice cooker rumahan, menghasilkan tekstur medium rare yang sempurna, serta saus khas Korea berbahan dasar daun bawang kecil dan garnish sayuran yang dibakar.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ orang yang ingin mencoba steak sous vide yang lembut dan sempurna tanpa kegagalan di rumah
  • ⭐ penggemar makan malam bergaya mewah dengan anggur atau menu spesial untuk acara penting
  • ⭐ pembuat saus daging Korea yang unik, pedas-asam manis, dan berbeda dari biasanya

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • daging sapi untuk steak, secukupnya
  • garam secukupnya
  • lada hitam secukupnya
  • bumbu steak secukupnya
  • minyak zaitun secukupnya
  • daun bawang kecil seikat
  • bawang bombai 1/2 buah
  • zucchini 1/3 buah
  • bawang daun 1/2 batang
  • jamur champignon 2–3 buah
  • bawang putih utuh 5–6 siung
  • madu 1 sendok makan
  • air lemon 1 sendok makan
  • bawang putih cincang 1 sendok makan
  • garam rasa secukupnya
  • lada gepeng secukupnya

Resep 🍳

  1. Isi rice cooker dengan air dan tekan tombol pemanas (keep warm), biarkan selama sekitar 30 menit untuk memanaskan suhu dalam.
  2. Masukkan daging sapi yang telah dipotong tebal ke dalam kantong ziplock, taburi dengan garam, lada hitam, bumbu steak, dan minyak zaitun untuk pembumbuan awal.
  3. Celupkan kantong ziplock ke dalam air secara perlahan agar udara di dalam kantong keluar sepenuhnya, lalu tutup rapat.
  4. Masukkan kantong yang sudah dikeringkan ke dalam rice cooker yang telah dipanaskan, masak dengan fungsi pemanas selama 1 jam 30 menit.
  5. Masukkan daun bawang kecil, minyak zaitun, bawang bombai, madu, air lemon, bawang putih cincang, garam rasa, lada hitam, dan lada gepeng ke dalam food processor, lalu haluskan hingga menjadi saus cabe kecil khas.
  6. Ambil daging hasil sous vide, panggang bagian luarnya di wajan panas hingga kecoklatan dan renyah (searing).
  7. Tambahkan bawang bombai, zucchini, bawang daun, jamur champignon, dan bawang putih utuh ke dalam wajan yang sama, tumis hingga matang, lalu bakar sedikit permukaan sayuran menggunakan torch untuk memberi rasa asap.
  8. Potong steak menjadi ukuran yang nyaman untuk dimakan, sajikan di atas piring bersama sayuran garnish dan saus cabe kecil khas.
  1. Panaskan rice cooker dengan fungsi pemanas, masukkan daging yang sudah dibumbui ke dalam kantong ziplock, keluarkan udara, lalu masak selama 1 jam 30 menit.
  2. Campurkan daun bawang kecil, bawang bombai, minyak zaitun, air lemon, dan bahan lainnya ke dalam food processor, lalu haluskan untuk membuat saus cabe kecil khas.
  3. Panggang bagian luar steak di wajan, lalu tumis sisa minyak dengan sayuran, dan sajikan dengan saus.

Tips memasak 💡

  • Saat menutup kantong ziplock, celupkan perlahan ke dalam air agar tekanan air membantu mengeluarkan udara secara alami dan sempurna.
  • Gunakan torch saat memanggang sayuran garnish untuk memberi sedikit karakter arang yang mendalam seperti di restoran.
  • Saus cabe kecil ini sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa berlemak dari daging, jadi disarankan untuk membuatnya dalam jumlah banyak agar bisa dicampurkan lebih banyak saat menyajikan.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging sapidaun bawang kecilbawang bombaizucchinibawang daunjamur champignonbawang putih utuhminyak zaitunair lemon
YouTube

Ttukdak Hyung Steak Daging Sapi dengan Saus Jimechuri Daun Bawang

Steak daging sapi yang matang merata dari dalam hingga luar menggunakan oven udara panas rendah, disajikan dengan saus jimechuri daun bawang ala Korea

80mntSedangMeat & mains
daging sapiminyak zaitunbumbu steakdaun bawangbawang bombai
masakan unikmakanan untuk acara rumahmasakan oven udara
YouTube

Seungwoo Dad: Crepes Daun Bunga Kecil Udang

Resep crepe unik dengan kekrispian sempurna seperti gorengan, tanpa menambahkan air sedikit pun, hanya menggunakan kelembapan dari telur dan daun bunga kecil

15mntMudahdrinking snack
daun bunga keciludangtelurtepung tempura
masakan unikmakanan ringan malam harimasakan musiman
YouTube

Ttukdak Hyung Sup Kacang Hitam dengan Daun Bawang

Makaroni buckwheat yang direbus, dicampur dengan bumbu kacang hitam yang gurih dan daun bawang segar, disajikan dengan rumput laut sebagai pelengkap, menghasilkan sup yang segar dan sedikit pedas.

40mntMudahNoodles & bunsik
makaroni buckwheatkecap asliminyak kacang hitamsirup plumrumput laut
masakan miemasakan cepat
YouTube

Striker Chef Kacang Tanah Steak Burger

Burger premium yang dibuat dari daging sapi yang diproses dengan suhu rendah menggunakan minyak kacang tanah, dicampur dengan daun bawang segar, tomat sundried, dan saus mentega kacang tanah

110mntSedangMeat & mains
daging sapi potong steakminyak kacang tanahdaun bawangbawang putihtomat sundried
fine diningpesta rumahanmasakan mewah
YouTube

Striker Chef Steak Ikan Salmon Kacang Hijau

Ikan salmon kacang hijau yang dimasak dengan teknik sous-vide suhu rendah, meleleh di mulut, disajikan dengan dressing dari batang kacang dan aroma citrus segar

80mntSedangMeat & mains
salmongaram rasadilllimau kecilbawang putih
sous-videfine diningmasakan mewah
YouTube

Seungwoo Dad: Steak Dada dan Daging Dada Anak Bebek dengan Kacang

Resep klasik masakan Barat yang menggunakan anak bebek utuh yang dipotong menjadi daging paha dan dada. Daging paha dimasak perlahan dalam minyak bebek pada suhu rendah hingga lembut seperti kacang, sedangkan dada dibakar hingga kulit renyah, disajikan dengan saus gravy. Dilengkapi dengan tumisan buah persik dan salad segar untuk menyeimbangkan rasa berat dari daging bebek.

180mntSulitMeat & mains
anak bebekbubuk paprikamentegabuah persik tian dububuk kayu manis
acara rumahanmasakan mewahfine dining