Bahan utama 🥩
daging sapi asaplada utuhjamur campurandaun bawang hijaukaldu sup kambing siap pakaicabai merahkecap asin berkualitascukabawang putihcabai rawitmustard halus
Ttukdak Hyung Soto Daging Sapi Asap dengan Tulang Iga dan Jamur
Soto mewah yang terbuat dari daging sapi asap lembut dan tulang iga kenyal, direbus dalam kaldu sup kambing siap pakai, lalu disantap dengan saus mustard khas yang pedas dan segar.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin menikmati soto daging sapi mewah dan kaya dengan harga terjangkau di rumah seperti sedang makan di restoran mahal
- ⭐ Anda yang sedang mencari menu istimewa dan hangat untuk menyambut orang tua atau tamu undangan
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- daging sapi asap dari Amerika Serikat 2 potong (sekitar 1 kg)
- lada utuh 1 sendok makan
- jamur campuran untuk shabu-shabu 1 bungkus
- daun bawang hijau 1 ikat
- kaldu sup kambing siap pakai 2 bungkus
- cabai merah 1 buah
- kecap asin berkualitas 3 sendok makan
- cuka 1,5 sendok makan
- gula pasir 1 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- cabai rawit 1 buah
- mustard halus secukupnya
Resep 🍳
- Daging sapi asap dibersihkan dari bagian kulit keras di permukaannya menggunakan pisau agar teksturnya lebih halus dan lembut (jika tidak ingin repot, bisa dilewati).
- Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga menyelimuti daging, lalu masukkan lada utuh 1 sendok makan. Rebus selama sekitar 1 jam 30 menit dengan api sedang, tambahkan air sesekali jika perlu.
- Setelah matang sempurna, angkat daging dan biarkan dingin sebentar untuk menghilangkan uap panasnya, lalu dinginkan hingga benar-benar dingin. Potong tipis-tipis menggunakan pisau.
- Letakkan semua jenis jamur shabu-shabu yang telah disiapkan secara rata dan padat di dasar wajan soto yang lebar dan datar.
- Atas jamur, tata daun bawang hijau yang dipotong sepanjang jari tangan secara merata, lalu ataskan daging sapi asap yang sudah dipotong tipis secara rapi dan berulang-ulang.
- Tuangkan kaldu sup kambing siap pakai hingga air benar-benar menyelimuti daging. Taburi cabai merah yang dipotong kecil-kecil di tengah-tengah.
- Saat soto mendidih, siapkan mangkuk dan campurkan sedikit air rebusan daging sapi, kecap asin, cuka, gula pasir, bawang putih cincang, cabai rawit dan cabai merah cincang, serta mustard halus untuk membuat saus pencelup khas.
- Saat kaldu mulai mendidih, ambil sedikit isi soto dan celupkan ke dalam saus pedas-asam tersebut. Untuk sisa kaldu, masukkan mie kalguksu dan rebus hingga matang.
- Rebus daging sapi asap bersama lada utuh selama 1 jam 30 menit, lalu dinginkan dan potong tipis-tipis.
- Susun jamur campuran dan daun bawang hijau di dasar wajan soto, atasnya letakkan daging sapi asap, lalu tuangkan kaldu sup kambing siap pakai dan didihkan.
- Celupkan isi soto ke dalam saus pedas-asam yang terbuat dari air rebusan daging, kecap asin, cuka, dan mustard halus.
Tips memasak 💡
- Proses merebus selama 1 jam 30 menit dapat diganti dengan pressure cooker, sehingga daging bisa empuk hanya dalam waktu 20 menit, sangat praktis.
- Jangan memotong daging saat masih panas karena serat daging akan rusak. Pastikan daging benar-benar dingin atau disimpan di kulkas sebentar hingga agak keras agar potongan tetap tipis dan rapi.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Soto Daging Sirloin dengan Tulang Rawan
Daging sirloin yang direbus hingga lembut dan empuk dicampur dengan kaldu instan dari sup kambing, menghasilkan hidangan soto dengan rasa dalam dan sangat sederhana
daging sirloinbawang daunjamur panggisup kambing instankecap asin gelap
masakan berkuahmakanan malampemulihan tubuh
YouTubeTtukdak Hyung Soto Daging Sapi dengan Daun Bawang dan Kecap Mustard
Hidangan daging berkuah yang bergizi seperti obat, terbuat dari tendon sapi dan potongan daging bagian samping yang dikukus lembut dalam panci tekanan, disajikan dengan acar daun bawang asam manis dan saus mustard pedas yang segar
sujiiarongsataedaun bawangbawang besarbawang bombai
makanan penambah tenagamasakan hari rayamasakan daging
YouTubeChoi Kang-rok Ayam Soto Mizutaki
Soto ayam yang sederhana namun berkelas, dibuat dengan mengukus sayap, paha, dan daging paha ayam secara bertahap untuk mengekstrak kaldu sekaligus membuat dagingnya lembut dan gurih.
sayap ayampaha ayamdaging paha ayamjahebawang putih
masakan kaldumakanan penambah tenagagaya izakaya
YouTubeSuyuk Babi Ssanghwa ala School Chef
Hidangan babi kuah herbal mewah dengan aroma yang sempurna, tekstur kenyal, dan warna dalam, dibuat menggunakan satu botol sampoo herbal dan gula hitam untuk menghilangkan bau amis.
daging perut babidaun bawangbawang bombaibawang putihmirin
hidangan tamumakanan penambah staminaaroma herbal tradisional
YouTubeChef I Won-il: Gado-gado Daging
Gado-gado daging ala I Won-il dengan irisan tipis daging sapi, jamur shiitake, dan daun bawang yang digoreng dalam campuran telur, memberikan tekstur beragam di mulut.
daging sapi potongan tipis untuk baksojamur shiitakedaun bawangtelurgaram
makanan pendamping arakmasakan hari rayamasakan gorengan
YouTubeStriker Chef Keju Chadolbawi Yutjeon dan Cumi-Cumi Sambal Segar
Kombinasi luar biasa antara yutjeon berisi keju gurih dan sambal cumi-cumi pedas-asam yang segar
chadolbawikeju stringdaun ketumbartepung terigutelur
makanan ringan untuk arak lokalmasakan unikrasa pedas