This Man's Cook Ikan Mackerel Asam Pedas Bakar | 모두의 레시피
This Man's Cook Ikan Mackerel Asam Pedas Bakar
🍽️ Ikan mackerel bakar tanpa bau amis, dimasak rapi di atas kertas perkamen dan dilapisi saus pedas manis—resepi ini menghadirkan ikan bakar yang lezat dengan rasa kuat, sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan saat minum.
Rendam ikan mackerel yang sudah dibersihkan dalam air cucian beras selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan mengurangi rasa asin.
Campurkan gochujang, bubuk cabai merah, kecap asin, mirin, sirup jagung, gula, bawang daun cincang, bawang putih cincang, dan jahe cincang dalam mangkuk hingga rata untuk membuat saus marinade.
Setelah mengeluarkan ikan dari air cucian beras, keringkan dengan kain dapur. Untuk rasa lebih bersih, Anda juga bisa mengupas kulitnya.
Oleskan sedikit tepung serbaguna ke kedua sisi ikan, lalu usapkan perlahan untuk menghilangkan gumpalan.
Letakkan kertas perkamen di wajan, tambahkan minyak sayur, lalu panggang ikan dari sisi kulit dengan api sedang.
Tutup bagian atas dengan kertas perkamen agar tidak terciprat minyak, balik saat sisi belakang berubah kecokelatan keemasan. Panggang sisi daging hingga kecokelatan keemasan.
Matikan api, oleskan saus marinade secara generos ke daging yang sudah dipanggang, lalu nyalakan kembali api dengan suhu rendah dan panggang sambil dibalik selama sekitar 3 menit, pastikan tidak gosong.
Pindahkan ke piring saji, tuangkan sisa saus di atasnya, lalu taburi dengan bawang daun cincang dan biji wijen sebagai finishing.
Rendam ikan mackerel dalam air cucian beras untuk menghilangkan bau amis, lalu siapkan saus pedas.
Keringkan ikan, oleskan sedikit tepung, lalu panggang kedua sisinya hingga kecokelatan di atas wajan berlapis kertas perkamen.
Oleskan saus ke ikan yang sudah dipanggang, panggang kembali dengan api kecil, lalu hias dengan bawang daun dan biji wijen.
Tips memasak 💡
Jangan merendam ikan mackerel dalam air cucian beras lebih dari 10 menit, karena komponen rasa penting bisa ikut keluar.
Penggunaan tepung membantu menjaga kelembapan daging, menjadikannya tetap lembut dan mencegah hancur saat dipanggang.
Saus mudah gosong, jadi selalu turunkan api menjadi rendah saat memanggang setelah menambahkan saus.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang ingin menyajikan ikan mackerel bakar pedas gurih sebagai lauk pendamping.
⭐Orang yang ingin memasak ikan mackerel tanpa bau amis khas, mencapai rasa bersih.
⭐Orang yang ingin memanggang ikan menggunakan kertas perkamen, tanpa khawatir soal pembersihan minyak.