This Man's Cook Ikan Mackerel Panggang

Name: This Man's Cook Ikan Mackerel Panggang
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 ekor ikan mackerel utuh untuk dipanggang; Sejumput garam; Cukup tepung terigu serbaguna; Sedikit minyak zaitun; Air cucian beras secukupnya

Teknik rahasia untuk memanggang ikan dengan kulit renyah di luar dan daging lembut di dalam, dengan menghilangkan lapisan kulit transparan pada ikan mackerel dan menggunakan kertas perkamen untuk menghilangkan bau amis dan percikan minyak

40 mnt Kesulitan Mudah Meat & mains

Bahan utama

Ikan mackerelTepung terigu serbagunaMinyak zaitun

Tag

Trik Memasak Luarnya Renyah, Isinya Lembut Makanan Rumahan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

1 ekor ikan mackerel utuh untuk dipanggang
Sejumput garam
Cukup tepung terigu serbaguna

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Ikan mackerel Tepung terigu serbaguna Minyak zaitun

Kang Leo's Godeungeo Gui Kulit Crispy, Daging Lembut

Mackerel yang dipanggang sempurna dengan kulit renyah dan daging lembut tanpa asap atau percikan minyak, disajikan dengan saus doenjang khas yang gurih.

20mntMudahMeat & mains

mackerelpaste kedelai misokecap asin fermentasiallulosemayones

everyday side dishcrispy outside, moist insidesuper easy

Ikan Mackerel Panggang Lim Sung-geun

Menghilangkan kulit transparan tipis dan membran gelap dari ikan mackerel, lalu menggunakan bumbu saus tuna dengan bawang daun dan bawang putih untuk menghilangkan sepenuhnya bau amis, menghasilkan ikan mackerel panggang dengan kulit renyah di luar dan daging lembut di dalam.

15mntSedangMeat & mains

ikan mackerelsauce tunaminyak sayurtepung terigu serbagunabawang daun

Sedikit minyak zaitun

Air cucian beras secukupnya

Resep

Potong sirip ikan mackerel panggang menggunakan gunting dapur, lalu buang perlahan isi perut dan kotoran yang ada di dalamnya.
Buat celah kecil di ujung ekor kulit ikan mackerel menggunakan gunting atau pisau, lalu tarik perlahan lapisan kulit transparan—penyebab utama bau amis.
Bersihkan ikan mackerel yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir, lalu rendam selama 15 menit dalam air cucian beras untuk mengurangi bau amis lebih lanjut.
Setelah 15 menit, angkat ikan mackerel dan keringkan secara menyeluruh di kedua sisi dengan handuk dapur.
Jika menggunakan ikan mackerel segar atau beku alih-alih ikan mackerel asap, taburi garam merata di atas daging dan diamkan selama 10 menit.
Oleskan tepung terigu (atau tepung beras, tepung ketan) secara merata di permukaan ikan mackerel, lalu kocok perlahan untuk menghilangkan kelebihan agar tidak menggumpal.
Letakkan selembar kertas perkamen di atas wajan, tambahkan minyak zaitun secukupnya, lalu letakkan ikan mackerel dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
Tutup ikan mackerel dengan lembaran kertas perkamen lainnya dan panggang dengan api tinggi selama 4–5 menit.
Setelah sisi bawah berubah cokelat keemasan, balik ikan mackerel dan masak sisi lain hingga kecokelatan dan tetap lembap.

Rendam ikan mackerel yang telah dibersihkan—setelah memotong sirip dan menghilangkan kulit transparan—dalam air cucian beras selama 15 menit, lalu keringkan sampai benar-benar kering.
Beri garam pada ikan mackerel, oleskan tepung secara tipis, dan kocok perlahan untuk menghilangkan kelebihan.
Bungkus ikan mackerel dengan kertas perkamen yang telah diolesi minyak di kedua sisinya, lalu panggang dengan api tinggi, dibalik sekali, hingga kecokelatan di kedua sisi.

Tips memasak

Saat mengupas kulit transparan, gosokkan garam kasar di ujung jari atau pegang kulit dengan handuk dapur membantu mencegah slip dan membuat pengupasan lebih mudah.
Jangan merendam ikan mackerel dalam air cucian beras lebih dari 15 menit, karena dapat mencuci keluar rasa alami yang lezat dari ikan.
Lapisan tepung mencegah kehilangan jus dan menjaga ikan tetap utuh, namun hindari penggumpalan—kocok kelebihan tepung secara menyeluruh agar tidak gosong.
Selalu mulai memanggang dengan sisi kulit menghadap ke bawah agar minyak ikan yang kaya antara kulit dan daging meresap ke seluruh fillet, meningkatkan rasa.

Direkomendasikan untuk

Orang yang menghindari ikan mackerel panggang karena baunya yang kuat.
Orang yang khawatir tentang bau amis yang tersisa dan percikan minyak setelah memasak.
Pembuat makanan rumahan yang ingin mendapatkan hidangan ikan panggang berkualitas restoran, bersih, lembap, dan tidak hancur.

hidangan laut

makanan utama

masakan rumahan

This Man's Cook Ikan Mackerel Asam Pedas Bakar

Ikan mackerel bakar tanpa bau amis, dimasak rapi di atas kertas perkamen dan dilapisi saus pedas manis—resepi ini menghadirkan ikan bakar yang lezat dengan rasa kuat, sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan saat minum.

20mntMudahMeat & mains

ikan mackerelgochujangbubuk cabai merahkecap asinmirin

pembunuh nasilauk beratcamilan malam hari

Striker Chef Kentang Jepang dan Labu Mi dan Ikan Tuna Panggang

Resep mie sehat yang menonjolkan tekstur renyah dari kentang jepang segar dan labu yang dipotong tipis seperti mie, disajikan dengan saus kecap wasabi pedas dan ikan tuna panggang renyah

25mntSedangNoodles & bunsik

labukentang jepangbawang bombaibawang dauncabai rawit

채소국수healthy mealnoodle dish

Salimwang Okjubu Godeungeo Ganjang Yangnyeom Gui

Hidangan yang terdiri dari makarel yang digoreng renyah dengan lapisan tepung, lalu diberi saus kecap asin dan daun bawang yang gurih dan harum untuk menambah cita rasa umami.

15mntMudahMeat & mains

ikan kembungtepung terigukecap asinbubuk cabaibawang putih

Ikan Kembung PanggangHidangan IkanLauk Pendamping

Ttukdak Hyung Ikan Tongkol Bakar Bumbu

Ikan tongkol fillet dipanggang terlebih dahulu di air fryer, lalu dilapisi bumbu rumahan pedas dan gurih berbahan dasar kecap manis dan kedelai, kemudian dipanggang kembali untuk menghasilkan lauk yang lezat dan nikmat.

30mntMudahside dish

ikan tongkolbawang bombaydaun bawangcabai rawit hijaukecap asin

rice-friendlyfish disheveryday side dish

This Man's Cook Ikan Mackerel Panggang

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi