Hidangan sampingan yang tidak biasa ini mengubah cabai segar pagi hari menjadi gigitan gurih tanpa rasa asin berlebihan, dengan bumbu doenjang kaya dan tahu yang dihaluskan di dalamnya—cocok sebagai cemilan pembuka yang memperkaya nasi.

Kimchi mentimun musim panas yang renyah dan tidak mudah lembek, tetap renyah tanpa menjadi lunak, menggunakan metode siram air garam mendidih rahasia.