Masakan Salad Kue Ikan Jeli oleh This Man's Cook | 모두의 레시피
Masakan Salad Kue Ikan Jeli oleh This Man's Cook
Hidangan sampingan kenyal yang unik, dibuat dengan merebus kue ikan dalam air panas selama singkat untuk menghilangkan minyak tanpa digoreng, lalu dicampur dengan bumbu pedas-manis yang memberikan tekstur memuaskan dan rasa gurih bersih.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang yang mencari alternatif segar dan ringan dari hidangan kue ikan goreng berminyak
⭐ Orang yang ingin dengan cepat menyiapkan hidangan sampingan seminggu hanya dalam 10 menit
⭐ Siapa saja yang ingin menikmati tekstur kenyal dan lentur kue ikan dalam bentuk paling murni
Potong kue ikan persegi menjadi irisan tipis dan panjang dengan jarak 1 cm untuk tampilan yang rata dan menarik.
Letakkan kue ikan yang telah dipotong di dalam saringan, lalu tuangkan air panas di atasnya selama sekitar 30 detik untuk menghilangkan minyak permukaan.
Segera bilas kue ikan yang sudah direbus dengan air dingin, lalu cuci lagi dengan air dingin dan keringkan secara menyeluruh dengan mengocok untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Pilih hanya bagian putih bawang daun (sekitar 10 cm), yang memiliki lebih sedikit air dan rasa lebih bersih serta segar, lalu cincang halus.
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1 sendok makan kecap kedelai fermentasi, 1 sendok makan saus teri, 1/2 sendok makan gula, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan bubuk cabai merah, dan 3 sendok makan maltosa. Aduk hingga rata untuk membuat saus.
Tambahkan kue ikan yang sudah benar-benar kering dan bagian putih bawang daun yang telah dicincang ke dalam saus. Aduk perlahan hingga bumbu merata tanpa menggumpal.
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan biji wijen dan 1 sendok makan minyak wijen sangrai, lalu aduk sekali lagi secara lembut untuk menyelesaikan hidangan.
Potong kue ikan tipis-tipis, rebus dalam air panas selama 30 detik, lalu segera bilas dengan air dingin dan keringkan sepenuhnya.
Campurkan kecap kedelai fermentasi, saus teri, gula, bawang putih cincang, bubuk cabai merah, dan maltosa untuk membuat saus pedas-manis.
Aduk kue ikan dan bawang daun dengan saus, lalu tambahkan biji wijen dan minyak wijen sangrai, aduk ringan untuk menyelesaikan.
Tips memasak 💡
Jangan merendam kue ikan dalam air panas terlalu lama—lebih dari 30 detik akan menghilangkan rasa gurih khas umami yang menjadi ciri khasnya.
Bilas segera dengan air dingin setelah direbus agar kue ikan tidak lunak dan menjaga tekstur kenyal serta lentur yang diinginkan.
Untuk hasil terbaik, gunakan hanya bagian putih bawang daun, karena memiliki lebih sedikit air dan memberikan rasa lebih bersih serta renyah dibandingkan daun hijaunya.
bawang putih
membersihkan kulkashidangan sampingan yang tak biasahidangan sampingan