This Man's Cook Salad Kolak Kubis Kimchi Biji Rimpel dan Kue Ikan Segi Empat | 모두의 레시피
This Man's Cook Salad Kolak Kubis Kimchi Biji Rimpel dan Kue Ikan Segi Empat
Mengblanch kubis kimchi dalam air panas selama singkat menjaga tekstur renyahnya, kemudian mencampurnya dengan kue ikan segi empat yang lembut menggunakan saus ikan teri yang gurih untuk hidangan sampingan unik.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang yang mencari variasi hidangan sampingan kubis kimchi selain kimchi biasa atau salad kubis napa biasa
⭐ Pecinta tekstur yang seimbang antara sayuran renyah dan sensasi lembut dari kue ikan
⭐ Mereka yang mencari resep sederhana dengan usaha minimal yang menghadirkan rasa umami mendalam dalam hidangan sampingan cepat
Potong ujung batang kubis kimchi secara rapi, lalu potong menjadi potongan besar sekitar 1 cm tebal atau kurang.
Masukkan kubis kimchi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur, tuangkan air panas hingga benar-benar tenggelam. Diamkan selama sekitar 5 menit untuk melembutkan.
Potong dua kue ikan segi empat, lalu iris menjadi potongan panjang sekitar 1 cm tebal, serupa dengan kubis.
Masukkan kue ikan ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan air panas, dan blanch selama 30 detik. Segera angkat dan bilas dengan air dingin, lalu peras hingga semua kelembapan habis.
Potong cabai hijau dan cabai merah menjadi dua, buang bijinya sepenuhnya, lalu iris halus.
Cincang bagian putih bawang daun menjadi potongan kecil—sekitar 10 cm—untuk menambah kesegaran dan gurih.
Angkat kubis kimchi yang telah diblanch dari air panas, bilas ringan dengan air dingin, lalu peras kuat-kuat dengan tangan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin kelembapan.
Di mangkuk lebar, campurkan 2 sendok makan saus ikan teri, 1/2 sendok teh gula, 1 sendok makan sirup plum, 1 sendok teh bawang putih cincang, 1/2 sendok teh bubuk cabai merah, 1 sendok teh minyak wijen, dan 1 sendok teh biji wijen utuh untuk membuat saus.
Tambahkan kubis kimchi yang sudah diperas, kue ikan segi empat yang telah diblanch, bawang daun cincang, dan cabai yang telah diiris ke dalam saus yang telah disiapkan.
Aduk perlahan tanpa merusak bahan—cukup aduk pelan agar semua bahan terlapisi merata.
Potong kubis kimchi dan kue ikan segi empat menjadi potongan setebal 1 cm, blanch masing-masing dalam air panas, lalu bilas dengan air dingin dan peras hingga kering.
Buang biji cabai dan iris halus; cincang bagian putih bawang daun. Siapkan saus dengan saus ikan teri, gula, sirup plum, dan bumbu lainnya.
Tambahkan sayuran dan kue ikan yang telah disiapkan ke dalam saus, lalu aduk perlahan tanpa menghancurkan bahan.
Tips memasak 💡
Peras sebanyak mungkin kelembapan dari kubis dengan tangan—ini mencegah hidangan menjadi basah dan hambar seiring waktu.
Blanch kue ikan hanya selama sekitar 30 detik dalam air panas agar tidak lunak; ini membersihkan minyak permukaan tanpa membuatnya lembek.
Anda bisa mengganti saus ikan teri dengan jumlah yang sama dari saus udang kering untuk rasa umami yang lebih dalam dan kaya.