This Man's Cook Oi Gakdugi

• mentimun putih 15 buah
• bawang daun (atau bawang hijau) sedikit
• bawang perkedel 200g
• bawang bombai 90g (sekitar 1 buah)
• garam laut 140g (1 cangkir dalam gelas kertas)
• bubuk cabai merah halus 30g (sekitar 3 sendok makan)
• bubuk cabai merah kasar 60g (sekitar 6 sendok makan)
• sauce cumi 30g (sekitar 3 sendok teh)
• terasi udang 45g
• bawang putih cincang 60g
• jahe cincang 15g
• sirup plum 120g
• sirup madu 150g

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menghilangkan biji memastikan kimchi tidak menjadi lembek nantinya dan tetap renyah sepanjang waktu.
• Mengasin langsung dengan garam laut—tanpa menggunakan air asin—mempertahankan rasa manis alami dari mentimun.
• Menambahkan sayuran terlalu dini bisa membuatnya mudah hancur, jadi masukkan saat tahap akhir dan aduk perlahan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari kimchi mentimun renyah yang lebih mudah dibuat dibandingkan acar mentimun tradisional.
• ⭐Pecinta tekstur padat dan crunch yang bertahan lama bahkan setelah beberapa hari pada hidangan acar atau kimchi.