Nasi goreng kkakdugi yang melimpah, dibuat dengan menggoreng iris tipis daging sapi brisket (chadolbagi) hingga renyah, lalu merebus kkakdugi yang sudah difermentasi dengan bumbu pedas dan menumis 1 kg nasi.
Jika kkakdugi belum cukup difermentasi, biarkan difermentasi penuh hingga rasa asam dan manis berkembang sebelum digunakan, agar nasi goreng terasa segar.
Anda bisa mengganti 300g irisan tipis daging sapi short plate (woosamgyeop) untuk irisan tipis daging sapi brisket.
Goreng irisan tipis daging sapi brisket hingga renyah tanpa sisa uap air agar tekstur gurihnya tetap terjaga meskipun setelah ditambahkan bumbu kkakdugi.
Kurangi cairan dalam bumbu hampir sepenuhnya sebelum menambahkan nasi untuk mencegah nasi goreng menjadi lembek.
Jangan ragu untuk menambahkan telur ceplok dan minyak perilla secukupnya sesuai selera, seperti aslinya.
Direkomendasikan untuk π
βMereka yang ingin menghabiskan banyak kkakdugi yang sudah difermentasi baik.
βMereka yang mencari hidangan satu mangkuk pedas yang menonjolkan kekayaan gurih irisan tipis daging sapi brisket.
βMereka yang ingin menyiapkan nasi goreng untuk banyak orang dalam satu wajan.