Bahan utama
lobakmaltosabubuk cabai merah kasarbubuk cabai merah halusgulasaus ikan kangaroosaus tunasirup plumbawang putih cincangjahe cincangcukabawang daunbiji wijen sangrai
Masakan Ini Man's Cook: Salad Lobak Gaya Bokssam
Salad lobak renyah dan kenyal yang terinspirasi dari restoran bokssam, di mana kelembapan lobak diekstraksi sepenuhnya menggunakan maltosa sehingga tidak ada air yang terbentuk seiring waktu, memaksimalkan rasa renyah yang memuaskan.
Bahan yang dibutuhkan 4 porsi
Resep
Tips memasak
- Jangan gunakan gula saat merendam lobak—hal ini menyebabkan rasa manis berlebihan. Selalu gunakan maltosa untuk menarik kelembapan secara bersih tanpa menambah rasa manis.
- Menutup lobak dalam kantong plastik ziplock dengan udara yang benar-benar dikeluarkan memastikan ekstraksi kelembapan merata tanpa perlu dibalik atau diaduk selama perendaman.
- Peras lobak hingga kering sempurna untuk menghilangkan setiap tetes air—ini menjamin tekstur kenyal dan renyah yang bertahan lama serta mencegah dressing menjadi encer.
- Mencampur dressing lebih awal dan membiarkannya matang saat lobak direndam menghilangkan bau cabai mentah dan memperdalam profil rasa.
Direkomendasikan untuk
- Orang-orang yang lebih suka tekstur kenyal dan padat dari salad lobak gaya bokssam dibandingkan tekstur lunak dan basah dari salad lobak biasa.
- Penggemar yang ingin menyelesaikan masalah umum akumulasi air dalam salad lobak seiring waktu, yang menyebabkan bumbu menjadi encer.
- Pecinta hidangan pendamping pedas-manis, bersih, dan gurih yang cocok disajikan dengan daging babi rebus atau hidangan daging lainnya.
Sudah mencoba memasaknya?
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.
Memuat penilaian masak…
Anda mungkin juga suka
- Kim Si-hyun's Makgeolli Braised Pork with Crisp Radish Salad
- Ttukdak Hyung's Musaengchae
- Kim Dae-seok Salad Lobak Kerang Segar
- This Man's Cook Cakar Sotong dengan Salad Lobak
- Salad Lobak Gaya Ibu Jung Ho-young
- Lim Sung-geun's Lalapan Persimmon Jangjji
- Kim Dae-seok Salad Lobak Pir
- Baek Jong-won acar lobak
- This Man's Cook Salad Kimchi Apel-Pir
- Lim Sung-geun Salad Lobak Sederhana
