Bahan utama 🥩
lobakbubuk cabai merahcukasirup ikan terisirup plumminyak wijenbawang putihbawang daun
Ttukdak Hyung Kimchi Lobak
Lobak segar yang dikeringkan dengan gula oligo dan garam rasa, menghasilkan tekstur renyah dan kenyal yang tahan lama, dengan rasa asam manis yang menyegarkan
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin membuat kimchi lobak tetap segar dan renyah meskipun sudah disimpan lama
- ⭐ Pencinta lauk pendamping segar, asam manis, dan sejuk
- ⭐ Penggemar topping bersih untuk nasi campur atau masakan satu mangkuk
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- lobak 1 batang
- gula oligo secukupnya
- garam rasa secukupnya
- bubuk cabai merah secukupnya
- cuka secukupnya
- sirup ikan teri secukupnya
- sirup plum secukupnya
- minyak wijen secukupnya
- bijik wijen cukup banyak
- bawang putih cincang secukupnya
- bawang daun iris secukupnya
Resep 🍳
- Potong lobak menggunakan alat pemotong menjadi irisan tipis dan panjang dengan ketebalan yang seragam.
- Campurkan lobak yang telah dipotong dengan gula oligo dan garam rasa, aduk hingga rata, lalu diamkan selama satu jam tanpa diaduk agar tekstur tetap renyah.
- Saring lobak yang telah direndam untuk menghilangkan air yang keluar secara maksimal, sehingga tekstur menjadi kenyal dan kering.
- Masukkan bubuk cabai merah, cuka, sirup ikan teri, sirup plum, minyak wijen, dan biji wijen ke dalam lobak yang sudah kering secara bertahap.
- Terakhir tambahkan bawang putih cincang dan bawang daun iris, aduk rata hingga semua bumbu merata tanpa ada yang mengendap.
- Potong lobak, rendam dengan gula oligo dan garam rasa selama satu jam.
- Saring lobak untuk menghilangkan air sepenuhnya.
- Tambahkan semua bahan bumbu seperti bubuk cabai merah, cuka, sirup ikan teri, bawang putih, bawang daun, dan aduk rata.
Tips memasak 💡
- Pastikan lobak direndam selama satu jam penuh agar kelembapannya benar-benar hilang, sehingga saat disimpan atau dimakan nanti tidak akan muncul air dan tekstur renyah tetap awet.
- Jika tidak suka rasa asam manis yang terlalu kuat, sesuaikan jumlah cuka dan sirup plum sesuai selera.
- Biji wijen bisa dihaluskan dengan tangan atau digiling agar aroma gurihnya lebih kaya dan intens.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeBaek Jong-won acar lobak
Resep acar lobak ala Baek Jong-won yang segar dan asam manis, dibuat dari lobak musim gugur yang renyah, serta resep nasi campur dengan acar ini
lobakbawang daunbawang putihlada merah bubukcuka
super easyeveryday side dishrice-friendly
YouTubeLim Sung-geun's Lalapan Persimmon Jangjji
Hidangan samping unik yang menambahkan tekstur kenyal dan rasa manis alami dari persimmon kering ke dalam acar lobak julienned yang renyah, menciptakan kontras rasa yang menyenangkan.
lobakpersimmon keringbubuk cabai merahbawang putih cincangsirup plum
resep persimmonhidangan samping uniklobak musim gugur
YouTubeTtukdak Hyung's Salad Lobak dengan Bibimbap Tepung Kedelai
Bibimbap salad lobak yang mengenyangkan, terbuat dari salad lobak renyah dan kuah berbumbu tepung kedelai kaya rasa yang direbus dalam kaldu ikan teri kering-kombu.
lobakoligodextrinbubuk cabai merahcukakecap ikan teri kering
one-bowl mealhome mealrice-friendly
YouTubeTtukdak Hyung's Nasi Goreng Daun Lobak
Nasi goreng daun lobak yang kaya dan beraroma, diperkaya dengan daun lobak renyah dan perut babi panggang.
lobakoligodextrinbubuk cabai merahcukasauce cumi
one-bowl mealhome mealrice-friendly
YouTubeBaek Jong-won Kentang Mentah Salad Bumbu
Nasi campur unik dengan tekstur renyah dari kentang mentah yang dipotong tipis dan dicampur dengan bumbu pedas-asam, disajikan bersama rumput laut untuk dikocok dan dimakan
kentangbawang daunlada merah bubukcukabawang putih cincang
sederhanapedasmasakan unik
YouTubeStriker Chef Menggoreng Seperti Fritur, Cakwe Tinta Hitam Crispy
Cakwe tinta hitam dengan bahan segar dan berbagai sayuran yang dimasak seperti digoreng dalam minyak panas, memberikan tekstur renyah yang luar biasa.
tinta hitambawang bombaibawang dauncabai rawitcabai merah
makgeolli snackfridge clean-outeveryday side dish