Hidangan ala Kanton yang mengubah daging sapi keras menjadi empuk dan kenyal menggunakan rendaman soda kue, lalu ditumis dengan brokoli renyah dalam saus khas Tionghoa.

Hidangan bergaya Tiongkok yang memaksimalkan kelembutan dengan melumuri udang dengan putih telur dan tepung pati, lalu digoreng tumis bersama brokoli renyah untuk rasa yang bersih.