Sung Si-kyung's Beef Shank Muchim

• 600g daging sengkel sapi (gunakan sebagian dari daging rebus)
• 1 batang daun bawang besar utuh
• 5–6 siung bawang putih
• 1/3 sdm jahe cincang
• 1 sdm Jin-ganjang
• air secukupnya hingga menutupi daging
• 1/2 batang daun bawang besar (diiris untuk campuran)
• 1 sdm kecap asin sup
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm gochugaru
• sejumput biji wijen utuh

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Saat membuat daging sengkel rebus, iris sebagian untuk daging rebus polos dan suwir sisanya untuk muchim sehingga dapat menikmati dua hidangan sekaligus.
• Menggunakan kecap asin sup sebagai pengganti Jin-ganjang biasa mencegah rasa yang berat dan memberikan umami yang bersih namun dalam.
• Jika daun bawang besar terlalu tajam, rendam sebentar dalam air dingin dan tiriskan sebelum digunakan untuk mengurangi ketajamannya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin camilan daging pedas dan tajam sebagai pengganti sup daging sapi rebus biasa.
• ⭐Mereka yang ingin menikmati daging sengkel rebus dalam dua cara berbeda.
• ⭐Mereka yang ingin mencicipi hidangan istimewa di mana ketajaman daun bawang besar berpadu dengan kelembutan daging sapi.