Bahan utama 🥩
steak tenderloin sapiekor lobster bekushalotjamur putih kecilpasta trufflekrim segarbawang daunminyak sayurgaramlada hitam
Striker Chef Truffle Cream Sauce Surf and Turf
Menu fine dining yang menghadirkan steak tenderloin lembut dan ekor lobster kenyal yang dipanggang renyah, dilengkapi saus krim truffle mewah.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin menikmati hidangan steak dan seafood mewah ala fine dining di rumah
- ⭐ Anda yang ingin merasakan paduan sempurna aroma misterius truffle dengan kelezatan krim segar dalam saus jamur
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- tenderloin sapi (untuk steak tebal) 1 potong
- ekor lobster beku 2 buah
- shalot 2 buah
- jamur putih kecil (atau jamur maniok) setengah ikat
- pasta truffle 1 sendok makan
- krim segar 150ml
- bawang daun secukupnya
- minyak sayur secukupnya
- garam sedikit
- lada hitam sedikit
Resep 🍳
- Ekor lobster didekapkan terlebih dahulu, lalu dipotong tepat di tengah secara vertikal sambil tetap mempertahankan kulitnya, isi perut dibersihkan hingga bersih, lalu dikeringkan dari airnya.
- Daging tenderloin dibersihkan dari darah menggunakan tisu dapur, lalu dibumbui merata dengan garam dan lada di semua sisi. (Lobster tidak perlu dibumbui lagi karena sudah asin.)
- Shalot dikupas dan dipotong setengah, jamur putih kecil dipotong-potong dengan membuang batangnya, bawang daun dicincang halus.
- Panaskan sedikit minyak sayur di wajan, lalu letakkan potongan shalot dengan bagian irisan menghadap ke bawah, panggang dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan sebentar.
- Panaskan wajan dengan api besar, lalu masukkan daging tenderloin dan bagian daging ekor lobster dengan posisi daging menghadap ke bawah, panggang dengan api besar selama 30 detik hingga 1 menit di setiap sisi, lalu diamkan untuk istirahat.
- Gunakan sisa minyak dan jus dari wajan tanpa membersihkannya, masukkan jamur yang telah disiapkan dan shalot yang sudah dipanggang, lalu tumis dengan ringan.
- Tuangkan krim segar ke dalam wajan, tambahkan pasta truffle sebanyak 1 sendok makan, lalu aduk-aduk perlahan dengan api sedang hingga saus menjadi kental dan mendidih.
- Saat kekentalan saus sudah pas, matikan api, lalu aduk rata dengan bawang daun yang telah dicincang.
- Sajikan steak tenderloin dan ekor lobster yang telah dipanggang kecoklatan di atas piring, lalu tuangkan saus krim truffle jamur secara generos di atasnya sebagai finishing.
- Beri bumbu pada tenderloin, lalu potong ekor lobster beku menjadi dua bagian dan buang isinya.
- Siapkan shalot, jamur, dan bawang daun sesuai ukuran yang dibutuhkan.
- Panaskan minyak di wajan, panggang shalot hingga kecoklatan, lalu panggang tenderloin dan ekor lobster dengan api besar.
- Masukkan jamur dan shalot ke dalam wajan yang sama, tumis sebentar, lalu tambahkan krim segar dan pasta truffle, didihkan hingga kental.
- Matikan api, campurkan bawang daun, lalu tuangkan saus ke atas steak dan lobster di piring untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
- Saat memotong ekor lobster menjadi dua, hati-hati agar tangan tidak terluka oleh cangkang yang keras; gunakan bagian belakang pisau dan tekan kuat sekali dalam satu gerakan untuk hasil potongan yang rapi.
- Saat memanggang tenderloin dan lobster, jangan membersihkan sisa minyak dan jus dari wajan—komponen gurih (fond) yang menempel di dasar wajan harus larut dalam saus krim agar menciptakan rasa restoran yang dalam dan kaya.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Steak Daging Sapi Korea Premium dengan Saus Krim Truffle
Kombinasi antara daging sapi Korea premium yang tebal dan berlemak dengan saus truffle khas yang segar untuk menyeimbangkan rasa berminyaknya.
daging sapi Korea premiumgaramlada utuhmentegabawang putih utuh
fine diningacara rumahanmasakan mewah
YouTubeTtukdak Hyung Pasta Krim Truffle
Pasta krim mewah yang dibuat dengan pasta truffle premium yang telah disiapkan sebelumnya, ditambahkan krim segar dan kaldu ayam, lalu dimasak hingga meresap sempurna ke dalam mie.
mie pastapasta trufflekrim segarkaldu ayamkeju
masakan Eropaacara rumahanmasakan romantis
YouTubeStriker Chef Hidangan Kerang Kering dengan Saus Krim Bacon dan Bumbu Herba
Hidangan mewah gaya barat yang memadukan kerang kering dengan tekstur maksimal dari potongan kotak-kotak, saus krim bacon yang kaya, dan topping apel segar yang menyegarkan
kerangbaconkubis (atau kubis mini)shalotbawang putih
restoran bintang limaacara rumahanmasakan mewah
YouTubeTtukdak Hyung Steak dengan Saus Krim Biji Wijen
Steak fusi yang menonjolkan rasa gurih dari krim segar dan susu dasar, dicampur dengan wijen halus dan kecap tradisional yang memberikan rasa dalam tingkat maksimal
daging sapikerang kepiting bekucampuran sayuransusukrim segar
makanan untuk acara rumahanhari spesialsaus serbaguna
YouTubeSeungwoo Dad Krim Saus Telur Rebus Roti
Roti panggang yang ditaburi saus krim kental dengan telur rebus, bacon yang digoreng, jamur shiitake, dan bayam, cocok untuk santapan sarapan mewah yang gurih dan lezat
telurbaconjamur shiitakebayamtepung terigu
sederhanacafe rumahan
YouTubeLee Yeon-bok Curry Sambal Sauce Steak
Resep steak kelas atas dengan saus unik yang dibuat dari pasta kari merah dan sambal tradisional Korea
steak daging sapi bagian tenderloinpasta kari merahsambalkrim kelapabawang bombai
acara rumahanmasakan unikgaya Asia Tenggara