Modu Recipes

Striker Chef Mappa Gwanja

Hidangan mewah yang menggabungkan gwanja yang dipanggang dengan api besar hingga berisi jus lembut, disajikan bersama saus mappa pedas dan sedap

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Penggemar soju atau so-mak yang mencari camilan mewah berbeda
  • ⭐ Pecinta teknik memasak gwanja dengan kulit luar renyah dan isi lembut

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • gwanja 4~5 buah
  • dada ayam 1/2 bagian
  • bawang daun 1/2 ikat
  • bawang putih 3 siung
  • jahe 1/2 butir
  • bawang peres 3 batang
  • selada air 1 ikat
  • gula 1 sendok makan
  • kecap asin (atau kecap asin kuat) 1/2 sendok makan
  • sauce kerang 1/2 sendok makan
  • mirin 1 sendok makan
  • garam secukupnya
  • air setengah cangkir
  • pati kentang secukupnya
  • bubuk cabai merah halus 1 sendok makan
  • sancha (huajiao) secukupnya
  • doubanjiang 1/2 sendok makan
  • cabai Vietnam secukupnya
  • minyak wijen 1 sendok makan
  • minyak goreng secukupnya

Resep 🍳

  1. Bawang daun potong kecil-kecil, bawang putih dan jahe iris tipis untuk bahan bumbu.
  2. Bawang peres dan selada air pisahkan menjadi bagian daun untuk taburan dan batang untuk tumisan, potong sesuai ukuran yang nyaman dimakan.
  3. Dada ayam potong besar-besar agar terasa teksturnya.
  4. Campur gula, kecap asin, sauce kerang, mirin, garam sedikit, dan air setengah cangkir untuk membuat saus, serta larutkan pati kentang dengan air untuk membuat larutan pati.
  5. Panaskan minyak goreng cukup banyak di wajan hingga mulai mengepul, lalu panggang gwanja dengan sisi lebar menghadap ke bawah hingga kecoklatan di kedua sisi, angkat dan sisihkan.
  6. Masukkan dada ayam, bawang daun, bawang putih, dan jahe ke dalam wajan yang sudah dipakai untuk memanggang gwanja, tumis hingga harum.
  7. Tambahkan bubuk cabai merah, doubanjiang, cabai Vietnam, dan sancha, tumis perlahan dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak cabai.
  8. Tuangkan saus yang telah disiapkan, didihkan dengan api besar, lalu masukkan batang selada air dan atur kekentalan dengan larutan pati.
  9. Masukkan gwanja yang telah dipanggang, aduk hingga saus sedikit menempel di permukaan luar.
  10. Matikan api, tambahkan minyak wijen, lalu aduk rata dengan daun selada air dan bawang peres untuk finishing.
  1. Potong sayuran dan dada ayam, siapkan saus serta larutan pati.
  2. Panggang gwanja di wajan panas hingga kecoklatan di kedua sisi, lalu sisihkan.
  3. Tumis dada ayam, bumbu, dan bahan rempah, lalu tuangkan saus dan didihkan.
  4. Masukkan batang selada air dan atur kekentalan dengan larutan pati.
  5. Masukkan gwanja, aduk rata, matikan api, tambahkan minyak wijen dan sayuran tersisa untuk penyelesaian.

Tips memasak 💡

  • Gwanja harus dipanggang dengan api besar dalam waktu singkat agar tidak keras, hanya warna kecoklatan di luar saja.
  • Setelah menambahkan bubuk cabai dan doubanjiang, tumis perlahan dengan api kecil agar bumbu tidak gosong.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

gwanjadada ayambawang daunbawang putihjahebawang peresselada airgulakecap asinsauce kerangmiringarampati kentangbubuk cabai merahbubuk sancha (huajiao)doubanjiangcabai Vietnamminyak wijenminyak goreng
YouTube

Striker Chef Hidangan Pangsit Kepiting dan Batang Jamur Enoki Panggang

Hidangan istimewa yang menghadirkan kepiting pangsit lembut dengan batang jamur enoki kenyal, disajikan bersama saus krim jeruk segar yang menyegarkan

15mntSedangMeat & mains
Kepiting pangsit bekuBatang jamur enokiBawang putihMarmalade jeruk (atau sirup yuzu)Krim segar
Pesta rumahanSajian untuk tamuMasakan mewah
YouTube

Striker Chef Hidangan Kerang Kering dengan Saus Krim Bacon dan Bumbu Herba

Hidangan mewah gaya barat yang memadukan kerang kering dengan tekstur maksimal dari potongan kotak-kotak, saus krim bacon yang kaya, dan topping apel segar yang menyegarkan

25mntSedangMeat & mains
kerangbaconkubis (atau kubis mini)shalotbawang putih
restoran bintang limaacara rumahanmasakan mewah
YouTube

Ttukdak Hyung Orang Gwanja Samhap

Olahan daging angsa yang sudah dibumbui, jamur shiitake, dan kerang kijang yang dipanggang dengan minyak angsa, disajikan bersama saus biji wijen yang gurih dan kimchi tua untuk mendukung kekuatan tubuh.

20mntMudahMeat & mains
daging angsamirimbawang putihminyak wijenjamur shiitake
makanan penambah tenagamenu spesialcamilan untuk minum alkohol
YouTube

Baek Jong-won Saus Bumbu Serba Guna Mala Tofu

Resep mala tofu sederhana yang menghadirkan rasa kental dan pedas ala restoran Cina menggunakan saus bumbu serba guna Baek Jong-won tanpa harus menggunakan doubanjang, hanya dengan satu sendok makan kecap kedelai.

15mntMudahMeat & mains
TahuDaging babi cincangSaus bumbu serba gunaKecap kedelaiBawang daun
sederhanapedas
YouTube

Ttukdak Hyung Mala Tofu

Tahu susu siap saji dan daging babi cincang yang digoreng dengan bumbu pedas, cocok disajikan di atas nasi

35mntSedangMeat & mains
tahu susu siap sajibawang daunjahe cincangdaging babi cincangbubuk cabai merah
masakan rumahanpenambah nafsu makankaya isi
YouTube

Seungwoo Dad Tahu Mapo Tanpa Douchang

Tahu mapo sederhana yang menghadirkan rasa gurih yang akrab dan menawan dengan menggunakan sambal cuka, bubuk cabai, dan kecap yang biasa ada di rumah, tanpa perlu douchang

15mntMudahRice bowls
TahuDaging babi cincangSambal cukaBubuk cabaiKecap
SederhanaPelengkap nasiPenghabis isi kulkas