Sashimi Ikan Makarel Shin Dong-min
Resep sashimi makarel shime yang otentik, termasuk sashimi tekan, yang menonjolkan rasa dalam dengan mengawetkan ikan makarel segar hidup menggunakan garam dan cuka, kemudian disajikan bersama bawang hijau, jahe muda, dan daun perilla untuk menghilangkan bau amis.
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Pilih ikan makarel dengan perut yang padat dan elastis—lebih aman dan cocok untuk sashimi dan sushi.
- Ikan makarel hidup budidaya dengan kadar minyak tinggi tidak boleh direndam dalam cuka terlalu lama—4 menit sudah ideal agar tidak mengubah rasa.
- Selalu potong sashimi jadi ukuran saji saat masih dibungkus plastik wrap untuk mencegah daging dan nasi terpisah serta memastikan potongan bersih.
Direkomendasikan untuk
- Bagi yang ingin mencoba membuat sashimi makarel fermentasi premium ala koki di rumah.
- Koki berpengalaman yang ingin mempelajari teknik pemrosesan ikan hidup profesional dan sashimi shime secara sistematis.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Sudah mencoba memasaknya?
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.
Memuat penilaian masak…
Anda mungkin juga suka
- Shin Dong-min's Acar Ikan Makarel Cepat
- Shin Dong-min's Sushi Ikan Amberjack Tua yang Dibuat Lama
- Sushi Ikan Yellowtail oleh Jung Ho-young
- Salmon Sushi ala Aha Bujang
- Makarel Rebus Lobak ala Restoran Sopir Ttukdak Hyung
- Kim Dae-seok: Sup Ikan Mackerel Segar dengan Lobak dan Kentang
- Kim Dae-seok's Mackerel in Radish Stew
- Lim Sung-geun's Braised Mackerel with Kimchi
- Braised Mackerel with Potatoes ala Yoon Yi-ryeon
- Godeungeo Jorim oleh Fabri
