Shin Dong-min's Acar Ikan Makarel Cepat
Resep shime saba autentik yang menghilangkan bau amis ikan dan memaksimalkan rasa umami melalui pembersihan ikan makarel segar yang benar serta pematangan dengan garam dan cuka
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Waktu pengasinan harus proporsional terhadap ukuran ikan makarel—ikan yang lebih besar dan berdaging tebal membutuhkan waktu 25 hingga 30 menit, sementara ikan berukuran biasa membutuhkan sekitar 10 hingga 15 menit.
- Untuk ikan makarel yang sangat segar, gunakan hanya cuka murni dan garam tanpa tambahan seperti lemon atau kombu agar rasa alami, bersih, dan mendalam dari bahan bisa tampil sempurna.
- Dagingnya sangat rapuh—perlakukan dengan hati-hati, hindari menyentuh langsung dengan tangan, dan gunakan pisau tajam dengan sudut tegak untuk mencegah hancurnya daging.
Direkomendasikan untuk
- Bagi yang ingin mereplikasi shime saba gaya restoran Jepang premium di rumah secara sempurna.
- Bagi yang ingin menguasai teknik pemrosesan ikan dan metode pematangan pengacaran cepat otentik ala Jepang.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Sudah mencoba memasaknya?
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.
Memuat penilaian masak…
Anda mungkin juga suka
- Resep Cuka Cepat Ikan Kembung Perut untuk Musim Gugur oleh Shin Dong-min
- Sashimi Ikan Makarel Shin Dong-min
- This Man's Cook Oi-jjichojul-im
- Acar Akar Teratai ala Yoon Yi-ryeon
- Sandwich Ikan Makarel Jung Ho-young
- Kim Dae-seok: Ikan Makarel yang Dikukus dengan Kimchi Tua
- Kim Dae-seok's Mackerel dan Kimchi Tua Jjim dengan Pressure Cooker
- Ttukdak Hyung's Ikan Makarel dan Kimchi Rebus
- Ttukdak Hyung Nasi Bubur Ikan Kembung dengan Daun Bawang Musim Semi
- Sup Makarel Chueotang ala Yoon Yi-ryeon
