Bahan utama 🥩
paha ayamtepung patatatelurselada aircabaicukakecapoligosakaldu ayam
Seungwoo Dad Yulinki
Yulinki dari paha ayam yang digoreng perlahan dalam minyak dingin untuk hasil renyah sempurna tanpa kegagalan
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Pemula yang ingin berhasil membuat hidangan gorengan Tiongkok renyah tanpa kegagalan di rumah
- ⭐ Penggemar rasa gurih yang seimbang dengan saus kecap asam manis pedas yang menyegarkan tanpa rasa berminyak
- ⭐ Pencari menu utama berkualitas tinggi untuk acara spesial atau jamuan rumah yang istimewa
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- paha ayam 2 paket (sekitar 700g)
- tepung patata 14 sendok makan
- putih telur 2 butir
- selada air 1 ikat
- cabai secukupnya
- air 4 sendok makan
- cuka cair 3 sendok makan
- kecap 3 sendok makan
- oligosa 3 sendok makan
- kaldu ayam 1 sendok teh
Resep 🍳
- Bersihkan semua kulit paha ayam untuk mengurangi rasa berminyak, lalu potong menjadi ukuran sedang yang pas dimakan.
- Masukkan tepung patata 7 sendok makan ke dalam daging ayam yang sudah siap, aduk hingga tepung menempel merata.
- Tambahkan putih telur 2 butir, lalu aduk terus hingga adonan menjadi lengket dan kental.
- Tambahkan lagi tepung patata 7 sendok makan, lalu aduk pelan-pelan agar daging ayam tidak saling menempel saat dilapisi adonan.
- Masukkan ayam yang sudah dilapisi adonan ke dalam wajan berisi minyak dingin tanpa nyala api, tutup wajan, lalu nyalakan api besar.
- Saat ayam digoreng, siapkan selada air dengan potongan halus, dan potong cabai tipis-tipis.
- Campurkan dalam mangkuk: air 4 sendok makan, cuka cair 3 sendok makan, kecap 3 sendok makan, oligosa 3 sendok makan, kaldu ayam 1 sendok teh, dan cabai yang telah dipotong untuk membuat saus.
- Saat minyak mulai panas dan ayam mulai menempel satu sama lain, jangan panik atau langsung diangkat. Gunakan sumpit kayu untuk mengetuk pelan-pelan agar terpisah satu per satu.
- Tidak perlu mengatur api, biarkan saja hingga seluruh permukaan adonan menjadi kecoklatan dan tampak menggiurkan.
- Angkat yulinki yang sudah matang, tiriskan minyaknya, lalu tata di atas piring yang sudah ditaburi potongan selada air, dan tuangkan saus khusus yang telah disiapkan.
- Bersihkan paha ayam, buang kulitnya, lalu baluri dengan tepung patata dan putih telur hingga tebal.
- Masukkan seluruh ayam ke dalam minyak dingin tanpa nyala api, lalu goreng sambil mengaduk dengan sumpit hingga kecoklatan.
- Sajikan di atas piring dengan selada air dan yulinki renyah, lalu tuangkan saus kecap asam manis yang kaya cabai.
Tips memasak 💡
- Jangan gunakan tepung jagung karena akan menghasilkan tekstur yang berbeda dan bisa menjadi lembek; pastikan menggunakan tepung patata (kandungan pati minimal 80%).
- Harus dimulai dari minyak dingin, bukan minyak yang sudah dipanaskan, agar suhu minyak naik secara perlahan dan ayam matang sempurna dari luar hingga dalam.
- Jika awalnya ayam membeku menjadi satu massa, jangan khawatir—dengan mengetuk pelan-pelan menggunakan sumpit kayu saat matang, ayam akan mudah terpisah.
- Minyak sisa goreng bisa disimpan dalam wadah tertutup setelah dingin, lalu dibekukan; minyak ini bisa digunakan kembali seperti air saat ingin memasak lagi.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeChoi Kang-rok Yurin-gi
Hidangan ayam paha yang digoreng dengan kulit telur renyah di luar dan lembut di dalam, disajikan dengan banyak selada segar dan saus bumbu rempah segar
daging ayam pahasaketelurtepung patitepung terigu
makanan malamsauce serbagunarasa gurih
YouTubeTtukdak Hyung Yurin-gi
Daging paha ayam yang dilapisi tepung kentang dan digoreng hingga renyah, disajikan dengan bawang daun, cabai hijau muda, dan cabai merah dalam saus asam manis yang segar
daging paha ayamkecap kerangtepung kentangselada sedapkecap asin berkualitas
masakan dagingmasakan rumahan
YouTubeStriker Chef Sausi Kecap Kacang Butter Oven Dada Ayam
Hidangan utama yang terdiri dari dada ayam panggang oven dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dibumbui minyak herba dan disajikan dengan saus butter kecap kacang yang gurih dan sedikit asin.
daging ayamminyak zaituntimirosemarybawang putih
acara rumahanrasa gurihmenyambut tamu
YouTubeStriker Chef Sausi Goreng Saos Jeruk Nipis Mentega
Kombinasi asam segar dari jus jeruk nipis dan saos mentega yang lembut dan gurih menciptakan hidangan udang mewah yang membuat roti kering pun menjadi lembap dan nikmat.
udangminyak zaitungaram rasabawang daunbawang bombai merah
pesta rumahangaya wine barsangat sederhana
YouTubeSeungwoo Dad Guobarou
Guobarou sederhana yang dibuat dengan memukul tipis daging punggung babi, menggorengnya dua kali hingga renyah, lalu melumurinya dengan saus spesial asam manis.
Daging punggung babiTepung kentangTelurKecap asinCuka
Camilan birPesta rumahMenjamu tamu
YouTubeSeungwoo Dad's Maillard Roast Chicken
Ayam segar yang telah dibuka tulang punggungnya dengan gunting hingga rata, lalu diisi mentega di bawah kulit untuk menghasilkan ayam panggang utuh dengan kulit renyah dan daging lembut
daging ayammentega
acara rumahanmenyambut tamumasakan mewah