🍽️ Hidangan piring berat yang menampilkan daging babi utuh yang diasinkan dalam soju untuk menghilangkan bau amis, kemudian direbus dalam saus kedelai gurih yang dipenuhi rasa manis dari bawang dan bawang putih, disajikan dengan telur rebus.
Potong bawang bombai menjadi dua bagian dan tekan kuat-kuat dengan tangan untuk mengekstrak jus, remas hingga cairan keluar.
Tambahkan bumbu sauce kedelai yang sudah disiapkan, bawang bombai iris, bawang putih (beberapa utuh, beberapa dihaluskan), bubuk lada utuh, dan daun salam ke dalam panci yang berisi daging babi yang telah direndam dan soju.
Didihkan dengan api besar sambil tutup terbuka. Setelah mendidih, balik daging babi dan turunkan api menjadi sedang. Tutup sebagian dan rebus perlahan.
Rebus telur dalam air panas selama 5 hingga 7 menit untuk mencapai tekstur setengah matang, lalu pindahkan ke air dingin untuk mendinginkan. Kupas dan tambahkan ke dalam panci yang sedang direbus.
Angkat daging babi setelah saus benar-benar meresap dan daging matang sempurna. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong sesuai ketebalan yang diinginkan.
Campurkan sedikit larutan pati ke dalam cairan rebusan yang tersisa untuk memperkentalnya menjadi saus mengilap.
Sajikan dengan meletakkan nasi di mangkuk, taburi dengan irisan daging babi dan telur rebus yang dibelah dua, lalu tuangkan saus kental di atasnya.
Rendam daging babi utuh dalam soju selama minimal 30 menit.
Rebus daging babi, bawang, bawang putih, dan telur rebus bersama dalam bumbu sauce kedelai dengan api sedang.
Dinginkan daging yang sudah matang, potong, lalu sajikan di atas nasi bersama telur dan saus.
Tips memasak 💡
Gunakan potongan lemak dengan kulit agar bentuk tetap utuh saat dipotong setelah direbus lama.
Selalu biarkan daging dingin sepenuhnya sebelum dipotong—memotong saat panas menyebabkan daging hancur dan kehilangan penampilan rapi.
Gunakan gula merah alih-alih gula putih untuk memberikan warna lebih gelap dan rasa lebih kaya saat direbus.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang-orang yang ingin berhasil meniru nasi bungkusan char siu gaya Jepang autentik di rumah.
⭐Pemilik yang mencari hidangan daging yang menawan secara visual dan memiliki rasa luar biasa, sangat cocok untuk mengesankan tamu.