Raymon Kim's Daging Cincang Tengah Tulang Ribeye

• daging babi ribeye berdaging tulang (daging babi bagian paha belakang) 2 potong
• susu secukupnya (cukup untuk menutupi daging)
• garam 2 sendok teh
• lada secukupnya
• rosemary secukupnya
• bubuk bawang putih secukupnya
• tepung terigu secukupnya
• telur 3 butir
• roti panggang basah secukupnya
• minyak sayur sedikit
• mentega 1 sendok makan
• horseradish secukupnya
• saus tonkatsu secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Rendaman susu dengan garam tidak hanya menghilangkan bau kuat tetapi juga memastikan kelembapan dan bumbu meresap jauh ke dalam daging.
• Membuat potongan halus dan merata pada lapisan lemak luar mencegah penyusutan dan perubahan bentuk saat memasak.
• Karena potongannya tebal, segera kembangkan warna pada permukaan di wajan sebelum selesai dipanggang di oven agar mencapai tingkat kematangan medium tanpa mengering.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin mencoba membuat daging cincang berkualitas restoran di rumah menggunakan potongan daging babi bagian paha belakang yang sedang tren.
• ⭐Siapa pun yang mencari tekstur tonkatsu yang sangat lembut dan empuk yang dicapai melalui rendaman susu.