Bahan utama 🥩
daging babi Iberico bagian tulang punggungpersikshalotbawang putih utuhcukagulamentegabasil segargaramlada hitamminyak zaitun
Striker Chef Semangkuk Steak Daging Babi Iberico dengan Saus Persik
Steak daging babi Iberico yang disajikan dengan saus persik segar yang asam-manis, menghilangkan rasa berminyak dan memaksimalkan rasa gurih dari daging.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang yang ingin mencoba variasi baru dari hidangan daging babi seperti sapinya atau daging panggang lainnya
- ⭐ penggemar saus steak yang dikombinasikan dengan rasa manis-asam dari buah-buahan
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging babi Iberico bagian tulang punggung 1-2 potong
- persik 1 buah
- shalot 2 siung (atau bawang bombai merah setengah buah)
- bawang putih utuh 2 siung
- cuka 2 sendok makan
- gula 1 sendok makan
- mentega 2 sendok makan
- basil segar secukupnya
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- minyak zaitun secukupnya
Resep 🍳
- Buatkan sayatan pada bagian lemak tebal daging babi Iberico, lalu taburi garam secara merata sebagai bumbu dasar.
- Potong persik menjadi ukuran mulut, hindari bijinya; potong shalot tebal-tebal; remas bawang putih dengan bagian belakang pisau.
- Panaskan wajan hingga panas, tuangkan minyak zaitun, lalu masukkan daging babi di atas api sedang. Panggang sambil dibalik-balik hingga permukaannya kering dan berwarna emas cokelat, lalu angkat dan sisihkan sebentar.
- Sedikit bersihkan minyak dalam wajan, lalu tambahkan mentega 1 sendok makan, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan shalot, tumis hingga harum.
- Masukkan cuka dan gula ke dalam wajan, didihkan hingga mendidih dan keasamannya berkurang, lalu masukkan potongan persik dan masak hingga jus buah meresap ke dalam saus.
- Ketika volume saus berkurang separuhnya, masukkan kembali daging yang telah dipanggang, tambahkan mentega sisanya 1 sendok makan untuk menambah kilau dan rasa.
- Matikan api, taburi lada hitam, lalu tambahkan basil segar yang sudah dirobek-robek, aduk perlahan agar saus merata.
- Sajikan daging di atas piring, tuangkan saus persik segar yang manis-asam secara generos di atasnya.
- Buat sayatan pada daging babi Iberico dan beri bumbu dasar dengan garam.
- Potong persik, shalot, dan bawang putih sesuai ukuran yang tepat.
- Panggang daging di wajan panas dengan api sedang hingga matang kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.
- Tumis mentega, bawang putih, dan shalot di wajan yang sama, lalu masukkan cuka dan gula untuk membuat saus.
- Tambahkan potongan persik, didihkan hingga saus mengental, lalu masukkan kembali daging untuk penyusunan akhir.
- Matikan api, tambahkan lada hitam dan basil, aduk rata, lalu sajikan saus di atas daging.
Tips memasak 💡
- Rasa berminyak dari lemak daging babi akan teratasi oleh keasaman dan rasa manis dari persik, jadi pastikan cuka tidak dimasak sampai habis—biarkan sedikit rasa asam yang menyegarkan.
- Jika ingin saus lebih asam, tambahkan sedikit gula lagi sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa.
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Steak Daging Sapi Korea Premium dengan Saus Krim Truffle
Kombinasi antara daging sapi Korea premium yang tebal dan berlemak dengan saus truffle khas yang segar untuk menyeimbangkan rasa berminyaknya.
daging sapi Korea premiumgaramlada utuhmentegabawang putih utuh
fine diningacara rumahanmasakan mewah
YouTubeStriker Chef Steak Daging Babi dengan Saus Bawang Merah Anggur Merah
Steak daging babi yang lembut dan segar, dipanggang dengan mentega bawang putih yang harum, disajikan dengan saus bawang merah manis-asam yang dibuat dari dua jenis anggur yang dimasak hingga kental
daging babi bagian punggunggaram rasamentega gheebawang putih utuhtimi segar
steak daging babisaus angguracara rumahan
YouTubeSam kim Steak Daging Sirloin Tebal
Panduan steak master yang menghasilkan daging tebal dengan aroma rosemary yang kaya, luar renyah dan dalam lembut.
daging sirloin tebalminyak zaitungaram kasarlada utuhrosemary segar
panggang wajanaroma rosemarymengundang tamu
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Sapi
Steak daging sapi yang matang sempurna dengan teknik balik setiap 30 detik dan istirahat (resting) untuk mempertahankan jus daging, disajikan dengan saus anggur khas yang kaya rasa
daging sapigaramlada hitamminyak gorengmentega
masakan daginghari istimewaacara rumahan
YouTubeSung Anh Steak Daging Sapi Sirloin dengan Garnish Quinoa dan Bawang Daun Asap
Steak dengan sirloin tebal yang dimasak merata tanpa kehilangan jus, dilengkapi garnish khas dari quinoa yang digoreng renyah dan bawang daun asap untuk memaksimalkan tekstur.
daging sapi sirloinbawang daunmentegabawang putihrosemary
masakan mewahfine dining
YouTubeSeungwoo Dad: Nasi Tutup Steak Sirloin Berkualitas
Steak sirloin utuh yang dipanggang dengan sempurna hingga mengandung banyak jus, lalu dipotong tipis dan disusun menyerupai gunung, kemudian ditaburi saus bawang pedas manis yang segar untuk dinikmati sebagai nasi tutup steak mewah
daging sapibawang bombai
tampilan menawanacara rumahan