Pork Tenderloin Katsu ala Aha Bujang

Tips memasak 💡

• Menambahkan baking soda ke dalam bumbu mengempukkan protein daging, menciptakan tekstur yang sangat lembut. (Pendiaman selama sekitar dua hari memaksimalkan efeknya.)
• Saat melapisi dengan tepung roti, hindari menyentuhnya dengan tangan basah telur karena akan menggumpal. Gunakan penjepit atau jaga tangan tetap kering untuk mempertahankan kerenyahan yang bersih.
• Untuk hidangan katsu tebal, selalu istirahatkan daging goreng di luar minyak selama 4–5 menit agar panas merata di dalam, memerangkap sari daging merah muda yang lembap.
• Setelah mendinginkan sisa minyak goreng, tuang hanya bagian atas yang jernih ke dalam wadah bersih, tinggalkan endapan di bawah. Minyak ini dapat digunakan kembali beberapa kali sebelum mulai berasap.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menikmati katsu daging babi tenderloin yang juicy dan empuk ala restoran di rumah.
• ⭐Mereka yang ragu mencoba menggoreng karena khawatir tentang pembuangan dan penggunaan kembali minyak sisa.
• ⭐Mereka yang ingin merasakan langsung ilmu pengempukan daging tersembunyi dari koki profesional menggunakan baking soda.