Kim Milan's Vitello Tonnato

• 400g daging sapi muda (bagian paha bulat atau paha atas)
• 60g tuna kalengan (dengan minyak)
• 3-4 fillet teri
• 10g caper
• 1 sendok teh mustard Dijon
• 1 telur rebus (1 kuning, 1/2 putih)
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan anggur putih
• 2 siung bawang putih
• sedikit minyak zaitun
• sedikit garam
• sedikit merica
• sedikit air

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Rebus daging dalam air mendidih perlahan dengan api kecil (80-90°C) agar tetap lembab dan empuk, tidak keras.
• Baik daging maupun saus harus didinginkan secara menyeluruh di lemari es sebelum disajikan untuk menikmati rasa penuh.
• Jika daging sapi muda tidak tersedia, potongan daging sapi tanpa lemak seperti paha bulat atau paha atas juga cocok untuk hidangan daging rebus dingin ini.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang menyiapkan menu untuk acara wine spesial atau pesta rumah gourmet.
• ⭐Mereka yang ingin membuat ulang hidangan daging dingin tradisional ala restoran Italia kelas atas.
• ⭐Mereka yang ingin merasakan kombinasi unik daging tanpa lemak dingin dengan saus tuna gurih.