Kim Milan's Red Wine Braised Top Blade Steak

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

• 600g top blade steak
• 2 bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 1 botol anggur merah (sekitar 750ml)
• 1 sdm pasta tomat
• 2–3 tangkai rosemary
• 1 kentang
• 1/2 wortel
• 3–4 jamur kancing
• mentega, secukupnya
• sedikit cuka sherry
• sedikit peterseli cincang
• sedikit kucai cincang
• minyak zaitun secukupnya
• sedikit garam
• sedikit merica

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Top blade steak memiliki banyak jaringan ikat, sehingga menjadi paling empuk dan menarik saat direbus lama daripada dipanggang.
• Setelah dimasak, mendiamkan daging dengan tutup terbuka memungkinkan jaringan yang telah tergelatinisasi mengunci kelembapan dan rasa.
• Memotong sayuran hiasan menjadi bentuk bulat membantu mereka tetap rapi tanpa hancur saat direbus dan ditumis.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mencari hidangan daging utama yang elegan untuk dinikmati dengan anggur.
• ⭐Mereka yang ingin belajar cara memasak top blade steak hingga paling empuk selain sekadar steak.
• ⭐Mereka yang ingin mencoba hidangan braising kualitas restoran di rumah.