Kim Milan's Veal Ribeye Steak

• 1 iga sapi muda (dengan tulang)
• mentega secukupnya
• 2–3 siung bawang putih
• 5–6 tomat ceri
• sedikit kucai (atau kucai bawang putih/daun bawang)
• 2–3 sdm keju stracciatella
• sedikit minyak zaitun
• sedikit cuka
• sedikit minyak goreng
• sedikit garam
• sedikit lada hitam utuh

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Daging sapi muda rendah lemak dan ringan, sehingga teknik mengoles mentega membantu menambah rasa gurih yang kaya.
• Karena memiliki jaringan ikat, memasak terlalu matang dapat membuatnya alot; memasak hingga medium-rare atau medium memberikan tekstur yang lebih baik.
• Tambahkan lada hitam setelah memasak, saat proses istirahat, untuk mencegah gosong dan meningkatkan aromanya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang menginginkan steak dengan tekstur lebih empuk dan lembut dibandingkan steak daging sapi biasa.
• ⭐Mereka yang ingin mendapatkan lapisan renyah sempurna menggunakan teknik mengoles mentega dan istirahat.
• ⭐Mereka yang menyiapkan hidangan satu piring elegan dengan salad tomat keju yang asam segar.