Bahan utama
merpatifoie grasdada ayamkrim kentalswiss chardjamurpancettapuff pastryteluranggur merahcokelat hitamcuka sherrymentegabawang putihthymeminyak zaitungarammerica
Kim Milan's Pigeon Foie Gras Pithivier
Hidangan klasik masakan haute cuisine Perancis yang menampilkan dada merpati empuk dan foie gras kaya rasa yang dilapisi dengan mousseline jamur, dibungkus puff pastry dan dipanggang dengan saus dedikasi gurih.
Bahan yang dibutuhkan 4 porsi
Resep
Tips memasak
- Kuncinya adalah membungkus daun swiss chard dan lapisan mousseline dengan hati-hati untuk bertindak sebagai penghalang kedap air, mencegah pastry menjadi lembek.
- Sebelum dipanggang, tusuk lubang kecil di pastry atas untuk memungkinkan uap internal keluar, memastikan kerenyahan.
- Berikan waktu istirahat yang cukup sehingga saat diiris, jus tidak keluar dan penampang tetap rapi.
Direkomendasikan untuk
- Mereka yang ingin menantang teknik kuliner klasik Perancis tertinggi dan struktur pelapisan.
- Mereka yang ingin menyajikan haute cuisine sempurna di pesta rumah atau acara makan khusus.
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Pithivier ala Kim Milan
- Striker Chef Red Wine Pear Pithivier
- Kim Milan's Roasted Squab
- Striker Chef Sapi Petti Bie
- Steak au Poivre oleh YOOXICMAN
- Tortilla Arugula Pizza ala Aha Bujang
- Daging Babi Panggang Serai ala Vietnam oleh Seonkyoung Longest
- YOOXICMAN Steak Ribeye Gratin Jamur Gordon Ramsay
- Fabri's Songpyeon Kacang Pistaso Vanila
- Ttukdak Hyung Torte Tortilla Gorgonzola
