Modu Recipes

Seungwoo Dad Dasar Saus Tomat

Saus tomat rumahan yang dibuat dengan daging sapi cincang dan tomat utuh dalam wajan, memanfaatkan reaksi Maillard dan perebusan perlahan untuk mengubah rasa asam menjadi manis dan memberikan rasa yang dalam dan kaya.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ orang yang ingin membuat saus tomat dengan rasa lebih dalam dan kaya dari daging daripada saus tomat instan
  • ⭐ penggemar yang ingin menggunakan saus ini untuk berbagai hidangan selain pasta, seperti lasagna, risotto, dan lainnya
  • ⭐ yang ingin belajar membuat saus ala Italia dengan proses perebusan perlahan yang menghasilkan rasa manis alami dan gurih

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • kaleng tomat utuh 1 kaleng (800g)
  • bawang bombai 2 buah
  • daging sapi cincang secukupnya (lebih sedikit dari jumlah tomat)
  • bawang putih cincang 1 sendok makan
  • bouillon ayam blok 2 kecil
  • timi kering sedikit (opsional)
  • oregano kering sedikit (opsional)

Resep 🍳

  1. Potong bawang bombai tipis-tipis, siapkan bawang putih cincang dan bahan lainnya seperti bouillon ayam sebelumnya.
  2. Panaskan wajan datar yang lebar (26–28 cm) pada api besar hingga cukup panas, lalu masukkan bawang bombai yang sudah dipotong dan bawang putih cincang 1 sendok makan, aduk hingga matang.
  3. Setelah bawang mulai matang, segera tambahkan daging sapi cincang, lalu tumis dengan api besar hingga semua uap air menguap sepenuhnya.
  4. Penting untuk menumis selama waktu yang cukup hingga air dalam daging benar-benar habis, warna daging berubah cokelat kecoklatan (reaksi Maillard), dan sedikit menempel di dasar wajan.
  5. Tuangkan isi kaleng tomat utuh (800g) ke dalam mangkuk, remas-remas tomat utuh dengan tangan hingga halus.
  6. Tuangkan tomat yang telah dihaluskan ke dalam wajan, biarkan mendidih dengan api besar hingga mendidih merata.
  7. Saat saus mulai mendidih, turunkan api menjadi sedang, tambahkan 2 blok bouillon ayam kecil, aduk rata. Hindari menambahkan terlalu banyak bouillon atau garam di awal agar tidak terlalu asin saat dimasak.
  8. Tambahkan bumbu seperti timi dan oregano sesuai selera, tutup wajan sedikit karena saus bisa melompat saat merebus.
  9. Masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit hingga air berkurang dan rasa asam tomat berubah menjadi manis.
  10. Terakhir, cek rasa. Jika masih terlalu asam, tambahkan sedikit gula. Sesuaikan rasa akhir dengan garam, bouillon ayam, atau bubuk keju parmesan sesuai selera, lalu selesaikan.
  1. Potong bawang bombai tipis-tipis, panaskan wajan besar pada api besar, lalu tumis bawang bombai, bawang putih, dan daging sapi hingga airnya menguap sempurna.
  2. Tuangkan tomat utuh yang telah dihaluskan, didihkan, lalu turunkan api menjadi sedang, tambahkan bouillon ayam dan bumbu (timi, oregano).
  3. Tutup wajan dan masak dengan api sedang selama 15 menit, lalu sesuaikan rasa akhir sesuai selera untuk selesai.

Tips memasak 💡

  • Panci sempit dan dalam rentan terbakar di dasarnya, jadi pemula disarankan menggunakan wajan datar yang lebar agar panas merata dan mengurangi risiko gagal.
  • Daging sapi baru akan menunjukkan reaksi Maillard (warna cokelat) setelah semua airnya hilang, jadi penting untuk menumis cukup lama hingga air dari bawang dan daging benar-benar menguap agar rasa lebih gurih.
  • Saat dimasak, saus menjadi lebih asin, jadi hindari menambahkan bouillon atau garam terlalu banyak di awal. Lebih aman untuk menyesuaikan rasa akhir setelah 15 menit perebusan.
  • Menambahkan bubuk keju parmesan ke saus yang sudah jadi akan membuat tekstur lebih kental dan memberikan rasa gurih yang lebih dalam.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kaleng tomat utuhbawang bombaidaging sapi cincangbawang putihbouillon ayamtimioregano
YouTube

Ttukdak Hyung Resep Saus Daging Sapi Tomat

Resep saus daging sapi tomat yang kaya dan dalam dengan daging sapi cincang, bawang bombai, wortel, tomat ceri, dimasak menggunakan rice cooker dengan metode nasi putih.

45mntMudahSauces & basics
daging sapi cincangbawang bombaiwortelselada airtomat ceri
masakan satu mangkukmasakan rumahan
YouTube

Ttukdak Hyung Saus Tomat Serba Guna

Saus tomat berbahan daging babi dan bacon yang kaya rasa, dibuat dengan memasak perlahan selama satu jam di api kecil bersama bawang bombai, daging babi cincang, serta aroma basil dan oregano untuk menghasilkan rasa gurih yang dalam.

75mntSedangSauces & basics
BaconBawang bombaiDaging babi cincangBasilOregano
Saus buatan rumahItaliaJumlah besar
YouTube

Seungwoo Dad Resep Kecap Tomat Buatan Rumah

Kecap tomat buatan rumah yang dibuat dengan memasak dan mengentalkan tomat segar secara langsung, ditambah aroma khas dari cengkeh untuk rasa yang dalam dan autentik

45mntSedangSauces & basics
tomatgulacukalada hitamgaram
rumahanmasakan uniksauce serbaguna
YouTube

Baek Jong-won Babi Tomatou Stew

Resep sup bergaya barat yang sederhana namun kaya rasa dengan menggunakan jus tomat yang tersisa di rumah dan bahan-bahan sisa di kulkas, menghasilkan rasa yang dalam dan lezat seperti restoran.

30mntMudahMeat & mains
daging babitomatjus tomatkentangbawang bombai
sederhanakulkas kosongbrunch
YouTube

Striker Chef Resep Jam Tomat Buatan Sendiri

Resep jam tomat universal yang memaksimalkan rasa gurih dan manis-asam dengan kombinasi tomat kering sun-dried dan tomat ceri segar.

25mntMudahside dish
Bawang bombaiBawang putih cincangJahe cincangTomat kering sun-driedTomat ceri
saus universalrasa gurihmasakan mewah
YouTube

Seungwoo Dad Rasa Garam Sapi Tomat Spaghetti

Pasta yang disajikan dalam air rebusan dengan rasa garam sapi yang sempurna per liter air, diolah dengan saus tomat siap pakai yang dipanaskan secara ringan untuk memaksimalkan rasa gurih alami dari pasta itu sendiri, resep sederhana namun lezat.

15mntSangat mudahNoodles & bunsik
mie spaghettisauce tomat siap pakaibawang bombaigaram sapi
sederhanamasakan kamar kosmenghabiskan isi kulkas