Kim Milan Asparagus Risotto

Name: Kim Milan Asparagus Risotto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 ikat asparagus; 2 porsi beras (sekitar 160g); sedikit bayam; kaldu sayuran, secukupnya; mentega, secukupnya; keju pecorino romano, secukupnya; minyak zaitun extra virgin, secukupnya; garam, secukupnya; merica hitam, secukupnya

Risotto hijau yang memanfaatkan asparagus secara hemat: bagian keras dimasukkan ke dalam kaldu, batangnya dihaluskan menjadi pure, dan ujung serta irisan tipisnya dijadikan salad.

30 mnt Kesulitan Sedang Rice bowls

Bahan utama

asparagusberasbayammentegakeju pecorino romanominyak zaitun

Tag

gourmet musiman pesta di rumah

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

asparagus beras bayam mentega keju pecorino romano minyak zaitun

Fabri's Steak Salmon dan Salad Asparagus

Hidangan Mediterania yang menampilkan steak salmon yang dimasak hingga luaran renyah dan dalam lembut, disajikan dengan asparagus dan saus yogurt asam.

25 mntSedangMeat & mains

SalmonAsparagusStroberiHallabongWortel

Steak SalmonMediteraniaPesta Rumahan

Sung Si-kyung's Asparagus Chicken Grill

Hidangan ala izakaya yang memaksimalkan umami dengan menambahkan asparagus pada paha ayam panggang yang renyah di luar dan juicy di dalam, diselesaikan dengan saus tsuyu dan kaldu ayam.

25 mntSedangMeat & mains

paha ayam tanpa tulangasparagusdaun bawang besarlemonanggur masak

camilan birhidangan untuk tamurenyah di luar, juicy di dalam

1 ikat asparagus

2 porsi beras (sekitar 160g)

sedikit bayam

kaldu sayuran, secukupnya

mentega, secukupnya

keju pecorino romano, secukupnya

minyak zaitun extra virgin, secukupnya

garam, secukupnya

merica hitam, secukupnya

Resep

Patahkan ujung keras asparagus pada titik patah alaminya, cincang halus, dan tambahkan ke dalam kaldu sayuran yang sudah disiapkan bersama daun-daun kecil; didihkan perlahan.
Dengan pengupas sayuran, iris 2 batang asparagus panjang menjadi potongan tipis dan rendam dalam air dingin. Potong ujungnya dan sisihkan terpisah, lalu cincang halus sisa batang.
Setelah kaldu mendidih, masukkan batang cincang dan bayam, rebus selama 1-2 menit, lalu rendam dalam air es. Blender dalam blender dan saring dengan saringan halus untuk membuat pure halus.
Biarkan kaldu yang digunakan untuk merebus asparagus meresap perlahan di atas api kecil setidaknya 15 menit, lalu saring dan jaga tetap hangat.
Dalam wajan kering, masukkan beras, garam, dan merica. Sangrai di atas api sedang sambil diaduk hingga beras terasa panas saat disentuh, lalu tambahkan kaldu hangat secukupnya hingga menutupi beras.
Saat kaldu terserap, terus tambahkan kaldu hangat sedikit demi sedikit, masak beras selama 15-18 menit hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
Setelah beras matang, matikan api dan aduk pure asparagus, mentega, keju pecorino romano, dan minyak zaitun hingga krim dan tercampur rata.
Sajikan risotto di atas piring. Tiriskan irisan asparagus dan ujungnya, campur dengan garam, merica, dan minyak zaitun, lalu letakkan salad di atas risotto sebagai hiasan.

Rendam ujung asparagus dalam kaldu, dan rebus batang dengan bayam untuk diblender menjadi pure.
Sangrai beras tanpa minyak, lalu masak risotto dengan menambahkan kaldu hangat secara bertahap.
Matikan api, lipat pure asparagus, keju, dan mentega, lalu beri topping salad asparagus.

Tips memasak

Patahkan asparagus pada titik patah alaminya untuk memisahkan bagian keras bawah dengan mudah.
Menambahkan sedikit daun bayam saat memblender batang mencegah perubahan warna dan menghasilkan pure hijau yang lebih cerah dan cantik.
Untuk tekstur risotto yang halus dan lembut, selalu saring pure melalui saringan halus pada akhirnya untuk menghilangkan serat.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin menikmati rasa dan tekstur asparagus sepenuhnya tanpa sisa.
Mereka yang menyukai risotto Italia segar dan krim yang tidak berat atau terlalu kaya.
Mereka yang mencari hidangan pesta di rumah yang memukau secara visual dengan penyajian yang indah.

Sam kim Asparagus Telur Kecil Brunch

Brunch sehat yang mewah dengan asparagus rebus renyah, tomat, telur kecil lembut, dan saus cuka anggur putih segar yang menyegarkan

20 mntSedangSalads & light meals

asparagusminyak zaituntomatshalotpeterseli

brunchHidangan telur poachedhidangan sehat

Kim Dae-seok: Gulungan Jamur Enoki dan Asparagus

Hidangan inovatif bergaya fusio yang menampilkan asparagus panggang dan jamur enoki dalam mentega kaya, dibungkus dengan kulit nasi lalu direbus dalam saus pedas buatan sendiri.

20 mntMudahdrinking snack

jamur enokiasparagusmentegakulit nasikecap asin ringan

resep unikcamilan malam harisangat sederhana