Kim Dae-seok: Sup Terong Korea Bulat

• terong Korea bulat (410g)
• bawang bombai 1/2
• sejumput teri kering
• cabai hijau 3 buah
• cabai merah 1 buah
• daun bawang 1/2
• minyak sayur 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• air 400ml (2 gelas)
• doenjang 1/2 sendok makan
• gula 1/2 sendok makan
• bubuk cabai 1 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• kecap asin 1/2 sendok makan
• udang asin 1 sendok makan
• sauce ikan teri 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Merendam terong Korea bulat dengan udang asin dan saus ikan teri selama 20 menit memastikan bumbu merata dan mencegah terong hancur saat dimasak.
• Memanggang teri kering sedikit dalam microwave atau wajan kering sebelum dicincang memungkinkan teri melepaskan rasa tanpa perlu membuat kaldu terpisah.
• 1/2 sendok makan gula membantu menyeimbangkan rasa kuat dari doenjang dan bubuk cabai, sehingga rasa keseluruhan lebih lembut.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin meniru rasa hangat, gurih, dan sedikit asin dari sup terong Korea masa kecil yang dibuat ibu-ibu menggunakan terong segar dari kebun musim panas.
• ⭐Pemula yang kesulitan dengan terong yang menjadi lembek dan kaldu keruh setiap kali membuat sup terong Korea.
• ⭐Pembuat masakan rumahan yang mencari resep sederhana tanpa perlu kaldu, namun tetap menghadirkan rasa otentik yang dalam hanya dengan teri kering cincang dan usaha minimal.