Kim Dae-seok's All-Purpose Special Soy Sauce

• daun bawang 1 batang besar
• bawang bombay setengah buah
• minyak sayur 1 cangkir (200ml)
• jahe 1 potong (sedikit kurang dari ukuran jempol)
• cabai Vietnam 8–10 buah
• kecap asin 2 cangkir (400ml)
• sirup jagung 2 cangkir (400ml)
• kesemek kering 100g
• soju setengah cangkir (100ml)
• air 5 cangkir (800ml + 200ml untuk blender)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Memblender kesemek kering ke dalam saus memberikan rasa manis umami yang halus dan elegan—lebih kaya dan canggih daripada hanya menggunakan sirup jagung atau gula—serta memberikan tekstur yang lembut dan kental.
• Simpan saus yang sudah jadi dalam wadah bersih dan kering di lemari es.
• Saat akan digunakan, aduk perlahan saus dengan sendok agar minyak daun bawang dan bawang bombay yang mengapung terdistribusi merata sebelum diambil sesuai kebutuhan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang kesulitan dalam menyesuaikan bumbu atau mencapai kedalaman rasa dalam masakan mereka.
• ⭐Koki rumahan dan pengusaha restoran yang mencari saus serbaguna yang cocok untuk berbagai hidangan rebus dan kukus ala Korea.
• ⭐Mereka yang lebih memilih bahan alami daripada bahan tambahan untuk mencapai rasa manis dan kekayaan rasa gurih.