saus kecap bawang gogitjib ala Aha Bujang

• 1L Jin-ganjang (kecap asin serbaguna Korea)
• 1L cuka
• 500g gula
• 2 cangkir (400ml) minuman plum (bukan sirup maesil)
• 1 cangkir (200ml) mirim
• 4 sdm bubuk mustard
• 4 sdm Miwon (penyedap MSG Korea)
• 1L air
• 2 bawang bombai
• 5 cabai cheongyang
• 10 siung bawang putih

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Mencampur bubuk mustard dengan air hangat dan memfermentasikannya dengan uap membantu mengeluarkan aroma pedas dan rasa tajamnya.
• Sebaiknya tekan bawang bombai dan sayuran lainnya dengan piring atau pemberat fermentasi agar terendam sepenuhnya dalam saus.
• Memeramnya di dalam kulkas selama sekitar 10 hari memungkinkan sayuran menyerap rasa, menghasilkan cita rasa yang jauh lebih dalam.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat saus bawang tajam dan asam yang dinikmati di restoran BBQ Korea langsung di rumah.
• ⭐Mereka yang membutuhkan saus serbaguna untuk dibuat dalam jumlah besar sebelumnya untuk dipadukan dengan berbagai hidangan daging.