Kim Dae-seok's Toha-jjeot
Pastis fermentasi tradisional yang gurih, dibuat dengan mengawetkan udang air tawar di dalam garam laut selama seminggu, lalu dihaluskan bersama berbagai bumbu dan beras ketan untuk menghasilkan bumbu kaya rasa umami.
Bahan yang dibutuhkan 10 porsi
Resep
Tips memasak
- Jangan menambahkan soju saat fermentasi udang, karena dapat menghambat proses fermentasi; hanya gunakan garam untuk mencapai rasa bersih tanpa rasa tanah.
- Menambahkan beras ketan saat blending membantu menyeimbangkan rasa, mendukung fermentasi, serta meningkatkan tekstur dan kedalaman rasa gurih.
- Potong cabai halus sebelum blending agar bisa tercampur rata tanpa ada bagian kasar dan menjaga rasa yang konsisten.
Direkomendasikan untuk
- Orang yang ingin membuat lauk fermentasi tradisional yang pasti bisa mengembalikan nafsu makan yang hilang.
- Orang yang menyukai jeotgal gurih dan kaya umami yang menonjolkan rasa dalam dari udang air tawar.
- Siapa pun yang mencari pengalaman toha-jjeot otentik yang mudah diikuti dengan takaran tepat dan tanpa kegagalan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kecap Asin Marinasi Kepiting (Ganjang Gejang) ala Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok: Sup Kacang Putih Bawang Putih
- Seonkyoung Longest Kimchi Sawi Putih
- Kim Dae-seok's Sseokbapji Bertekstur Kaldu
- Eoriguljeot ala Yoon Yi-ryeon
- Seungwoo Dad Spaghetti Keju String Telur Gulung
- Ttukdak Hyung Saus Udang Myeongran
- Jung Ho-young: Telur yang Dibungkus Daging
- Striker Chef Saus Kuning dengan Sirup Soda
- Gimjang Kimchi ala Aha Bujang
