Kim Dae-seok: Sup Kacang Putih Bawang Putih

• 1 kg bawang putih
• 5 jujube
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 L air
• 140 ml kecap asin
• 1 cangkir + 1 sendok makan sirup biji (jocheong)
• 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
• 1/2 sendok makan minyak wijen
• sejumput biji wijen

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Mencuci bawang putih dalam bentuk utuh tanpa membuka ikatannya dan meratakan ujungnya dapat sangat mengurangi waktu persiapan.
• Menggoreng bawang putih dengan api tinggi sebelum menambahkan cairan kecap akan melunakkan teksturnya, sehingga bumbu bisa meresap lebih dalam.
• Menambahkan jujube kering membantu menyeimbangkan rasa tajam dan pedas dari bawang putih, serta memberikan rasa manis halus dan cita rasa elegan.
• Setelah dimasak, membuka tutup dan mengaduk sambil mendinginkan saus akan memberikan kilau mengilat dan tekstur kenyal.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin membuat sup bawang putih yang mengilat dan kenyal, tetap mengilat dan melekat di lidah bahkan setelah waktu berlalu.
• ⭐Bagi yang ingin lauk samping beraroma kuat tanpa rasa pedas tajam dari bawang putih, cocok untuk semua usia.