Kim Dae-seok's Gorengan Kulit Ikan Pollack

• kulit ikan pollack 100g
• bawang daun 5 batang
• lada merah 1 buah
• lada rawit 1 buah
• air cucian beras 600ml
• jahe cincang 1/2 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• tepung kentang 3 sendok makan
• minyak sayur secukupnya
• kecap asin 3 sendok makan
• mirin 2 sendok makan
• sirup plum 1 sendok makan
• gula 1 sendok makan
• bubuk cabai merah 2 sendok makan
• gochujang 2 sendok makan
• sirup jagung 2 sendok makan
• minyak wijen 1/2 sendok makan
• biji wijen sangrai sedikit

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Goreng kulit ikan pollack hingga potongan yang awalnya melengkung sedikit mengembang dan berwarna kecoklatan—ini menjamin tekstur renyah tanpa lengket.
• Menggunakan air cucian beras alih-alih air biasa membantu menghilangkan tidak hanya debu tetapi juga bau tidak sedap dari proses pengolahan ikan secara lebih efektif.
• Sebelum dicampur dengan saus, cobalah mengaduk sebagian kecil kulit ikan pollack yang sudah digoreng dengan sedikit gula dan garam—cocok sebagai camilan renyah yang pas untuk minum bir.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin menikmati kulit ikan pollack sebagai hidangan samping renyah dan pedas.
• ⭐Orang yang ingin membuat kulit ikan pollack tetap kaya, renyah, dan kenyal meskipun sudah disimpan cukup lama.
• ⭐Mereka yang mencari resep hidangan samping baru dengan keseimbangan sempurna antara pedas, manis, dan gurih untuk merangsang selera makan.